Krispig utflyktsmacka

Name: Krispig utflyktsmacka
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 fp kikärtor; 1 fp fetaost; 2 msk sesampasta (tahini); 1 st citron (ca. 2.5 msk pressad juice från); 1 msk jungfruolivolja; 2 msk hackad bladpersilja; 2 msk hackade soltorkade tomater; 1 nypa salt; 1 nypa svartpeppar; 1 st stor morot; 1 st rödbeta; 2 dl alfalfagroddar; 0.5 st gurka; 4 blad huvudsallad; 8 skivor fullkornsbröd

Krämig hummusröra på fetaost möter krispig sallad med alfalfagroddar mellan skivor av rustikt fullkornsbröd. Tips! Lägg salladen i en burk att ta med på utflykten så hålls grönsakerna krispiga.

45 min

port

Ingredienser

HUMMUSRÖRA

1 fp
kikärtor
1 fp
fetaost
2 msk
sesampasta (tahini)
1 st
citron (ca. 2.5 msk pressad juice från)
1 msk
jungfruolivolja
2 msk
hackad bladpersilja
2 msk
hackade soltorkade tomater
1 nypa
salt
1 nypa
svartpeppar

SALLADSTOPPING

1 st
stor morot
1 st
rödbeta
2 dl
alfalfagroddar
0.5 st
gurka
4 blad
huvudsallad
8 skivor
fullkornsbröd

Gör så här

1. Sila av och skölj kikärtorna och lägg dem i en skål med fetaost, tahini, citron, olivolja, persilja och tomat. Blanda ihop ordentligt med en gaffel, smaka av med salt och peppar.

2. Skala och riv morot och rödbeta grovt.

3. Halvera gurkan på längden, skrapa bort kärnorna och hyvla remsor med en skalare. Lägg gurka, morot, rödbeta, sallad och groddar i en burk. Bred kikärtsröra på brödet, lägg ihop skivor två och två, och packa för utflykt.

4. När mackorna är redo att ätas, lägg på salladen och skär mackorna i trekanter.

4 portioner

221,28 kr