Niklas kryddrostade ekologiska potatis

Name: Niklas kryddrostade ekologiska potatis
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g ekologisk svensk färskpotatis med skal; 1 msk fänkålsfrön; 1 msk koriander; 0.5 msk gurkmeja; 0.5 msk spiskummin; 2 tsk salt; 2 msk smör; 1 dl tinade gröna ärtor; 1 st fänkål; 1 dl grekisk yoghurt; 13 blad myntablad; 1 knippe kruspersilja

Recept från Niklas Ekstedt i samarbete med Hemköp

30 min

port

Ingredienser

500 g
ekologisk svensk färskpotatis med skal
1 msk
fänkålsfrön
1 msk
koriander
0.5 msk
gurkmeja
0.5 msk
spiskummin
2 tsk
salt
2 msk
smör
1 dl
tinade gröna ärtor
1 st
fänkål
1 dl
grekisk yoghurt
13 blad
myntablad
1 knippe
kruspersilja

Gör så här

1. Sätt ugnen på 180°.

2. Rosta fänkålsfrön i en torr stekpanna tills de får lite färg. Mortla eller mixa. Blanda med koriander, gurkmeja och spiskummin.

3. Sprid ut potatisarna i en ugnsfast form, tillsätt kryddmix, salt och smör.

4. Ställ i ugn, rör om efter 2 minuter eller när smöret har smällt.

5. Låt rosta i ugn ca 20 minuter eller till potatisen är nästan klar. Rör om var 5e minut

6. Skiva fänkålen tunt på mandolin, eller med en vass kniv ca 1-2 mm. Lägg i kallt vatten så blir de krispigare.

7. Vid servering toppa potatisarna med fänkål, ärtor, yoghurtklickar, mynta och persilja.

Servera som den är eller som tillbehör till en bit fisk eller grillad kyckling.

4 portioner

163,84 kr