Kryddstekt majskyckling med rotfrukter och blomkål med limeyoghurt

Name: Kryddstekt majskyckling med rotfrukter och blomkål med limeyoghurt
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 st majskycklingfiléer; 1 tsk spiskummin; 1 tsk paprikapulver; 1 msk olivolja; 1 nypa salt; 1 st morot; 1 st palsternacka; 400 g jordärtskocka; 1 st lök; 1 msk olivolja; 3 kvistar färska timjankvistar; 1 nypa salt; 1 nypa svartpeppar; 0.5 st blomkålshuvud; 1 dl turkisk yoghurt; 1 st lime; 1 knippe koriander; 1 st röd chilifrukt; 1 nypa salt; 1 nypa svartpeppar

En enkel och god middag för en vanlig dag i veckan. Majskycklingen blir extra saftig och youghurtsåsen passar perfekt till hettan från chilin.

60 min

Kryddstekt majskyckling med rotfrukter och blomkål med limeyoghurt

port

Ingredienser

4 st
majskycklingfiléer

MARINAD

1 tsk
spiskummin
1 tsk
paprikapulver
1 msk
olivolja
1 nypa
salt

ROTFRUKTER

1 st
morot
1 st
palsternacka
400 g
jordärtskocka
1 st
lök
1 msk
olivolja
3 kvistar
färska timjankvistar
1 nypa
salt
1 nypa
svartpeppar

LIMEYOGHURT

0.5 st
blomkålshuvud
1 dl
turkisk yoghurt
1 st
lime
1 knippe
koriander
1 st
röd chilifrukt
1 nypa
salt
1 nypa
svartpeppar

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225°. Blanda marinaden och pensla på kycklingen, låt stå ca 10 min.

2. Skala rotfrukter och lök, skär dem i bitar och vänd i olivolja, krydda med salt, peppar och timjan. Rosta i ugn 25–30 min. Sänk ugnsvärmen till 150°.

3. Riv blomkålen på rivjärnets grova sida, strimla koriandern, finhacka chilin, riv skalet av limen och pressa ur saften. Blanda blomkål och kryddor med yoghurten.

4. Bryn kycklingen i het stekpanna och stek den klar i ugn, ca 10 min.

5. Servera med ett gott bröd och en grönsallad.

4 portioner

264,46 kr