Kyckling i curry för hela familjen

1. Lägg kycklingen i en kastrull och täck den med vatten. För att få mycket buljong gäller det att kycklingen är ordentligt täckt (ca 3 l vatten). Koka upp och ta bort skummet från ytan. Tillsätt 2 tsk salt, lök, morot och lagerblad. Sjud kycklingen under lock i ca 45 min. Stäng av värmen och låt kycklingen ligga och dra ytterligare 45 min.

2. Ta upp kycklingen och sila buljongen ner i en bunke. Mät upp 6 dl buljong.

3. Spara resten av buljongen (ca 1 ½ liter), den kan bli grunden till en god middag dagen efter.

4. Fräs lök, äpple och curry i smör i ca 2 min. Tillsätt buljongen och koka tills 3 dl återstår. Tillsätt grädden och koka ihop i 5 min till. Mixa såsen slät och häll tillbaka den i kastrullen, smaka av med salt och red av till önskad konsistens.

5. Plocka köttet från kycklingen och värm upp köttet i såsen eller servera den vid sidan av, beroende på hur sås-sugen familjen är. Kycklingen behöver dock kryddas lite om du serverar den neutral, krydda då med salt och peppar. Serveras med ris och valfria tillbehör!