Kycklinggryta med svamp och smörstekt spetskål

Name: Kycklinggryta med svamp och smörstekt spetskål
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g kycklinglårfilé; 300 g rotselleri; 2 st morötter; 2 st lök; 3 st vitlöksklyfta; 200 g svamp, t ex champinjoner; 1 påse steklök; 1 st spetskålshuvud, eller vitkål; 5 msk neutral olja; 0.5 flaska valfritt matlagningsvin (välj rött för en mörkare och mustigare gryta); 2 dl vatten; 0.5 st grönsaksbuljongtärning; 1 msk soja; 2 msk smör; 1 st citron, skalet av; 1 tsk salt; 0.5 tsk peppar; 1 kruka timjan; 4 port kokt ris, till servering

En härlig och matig gryta på kyckling, svamp och grönsaker. Ju längre tid du låter maten puttra i grytan, desto mer smak! Serveras med fräsch smörstekt spetskål.

50 min

Kycklinggryta med svamp och smörstekt spetskål

port

Ingredienser

800 g
kycklinglårfilé
300 g
rotselleri
2 st
morötter
2 st
lök
3 st
vitlöksklyfta
200 g
svamp, t ex champinjoner
1 påse
steklök
1 st
spetskålshuvud, eller vitkål
5 msk
neutral olja
0.5 flaska
valfritt matlagningsvin (välj rött för en mörkare och mustigare gryta)
2 dl
vatten
0.5 st
grönsaksbuljongtärning
1 msk
soja
2 msk
smör
1 st
citron, skalet av
1 tsk
salt
0.5 tsk
peppar
1 kruka
timjan
4 port
kokt ris, till servering

Gör så här

1. Skala rotselleri, morot, lök och vitlök. Riv morot och rotsellerigrovt. Hacka gul lök och vitlök. Dela champinjonerna i fyra delar. Skala steklöken.

2. Dela kycklingen i två om det är stora filéer. Bryn kycklingen i 3 msk olja i en stor gryta, på båda sidorna, i omgångar. Ta ur kycklingen och ställ åt sidan.

3. Värm 2 msk olja i grytan och tillsätt rotselleri, morot, gul lök, vitlök och champinjoner. Stek tills löken är mjuk. Tillsättkyckling, de hela steklökarna, vin, vatten, buljong, soja och lite salt och peppar. Låt koka i minst 20 minuter. Rör om då och då.

4. Strimla spetskålen och stek i smöret på hög värme i 2 minuter. Salta och peppra.

5. Servera grytan med citronskal, timjan, kål och eventuellt ris.

4 portioner