Kyckling med pesto, ugnsbakade rödbetor, chèvre och pestofräst

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Skala rödbetorna och dela i kvartar och lägg på en plåt. Ringla över olivolja och havssalt.

3. Baka av rödbetorna mitt i ugnen ca 40 minuter.

4. Strimla kycklingen, skala och skiva löken, mortla kumminen.

5. Skär getosten i skivor. Koka pastan enligt anvisningen på paketet.

6. Värm en stekpanna med olivolja och fräs lök, kyckling och kummin.

7. Blanda i peston i kycklingfräset.

8. Blanda ihop pastan med kycklingfräset, ungsrostade rödbetorna och den skivade getosten.

9. Toppa med lite smulor från getosten, persilja, ringla över granatäppelsirapen och krydda med nymalen svartpeppar.