Laktosfri sommarrulltårta med hallon

1. Sätt ugnen på 250 grader.

2. Vispa ägg och socker vitt och poröst.

3. Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner i äggsmeten tillsammans med vatten.

4. Blanda snabbt ihop och bred ut bakplåtspapper i långpanna. Grädda i mitten av ugnen ca 5 minuter. Stjälp upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper. Låt svalna under handduk.

5. Vispa grädden och rör ner vaniljpulver.

6. Bred ut hallonsylten och därefter grädden, fördela hallonen över. Rulla till en rulle från långsidan. Låt stå kallt någon timme innan servering.