Tillbaka till receptsök

Lammstek med citron och örter

Härligt rosastekt med timjan och körvel och serverad med morötter i olika färger och haricots verts.

120 min

12 ingredienser

Köpklart recept för totalt

233,12 kr

Lammstek med citron och örter

  • 1 kg

    lammstek

  • 1 st

    citron, rivet skal och saft

  • 1 knippe

    färsk timjan, finhackad

  • 1 knippe

    färsk körvel, finhackad

  • 2 msk

    olivolja

  • 1 fp

    haricots verts

Vinägerstekta morötter

  • 4 st

    skalade morötter

  • 1 msk

    olivolja

  • 1 krm

    svartpeppar

  • 1 msk

    äppelcidervinäger

Getostmousse

  • 180 g

    getost

  • 1 dl

    vispgrädde

Ingredienser

  • 1 kg

    lammstek

  • 1 st

    citron, rivet skal och saft

  • 1 knippe

    färsk timjan, finhackad

  • 1 knippe

    färsk körvel, finhackad

  • 2 msk

    olivolja

  • 1 fp

    haricots verts

Vinägerstekta morötter

  • 4 st

    skalade morötter

  • 1 msk

    olivolja

  • 1 krm

    svartpeppar

  • 1 msk

    äppelcidervinäger

Getostmousse

  • 180 g

    getost

  • 1 dl

    vispgrädde

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200°.

2. MORÖTTER: Vänd morötterna i olja, salta och peppra, rosta i ugn 20 min. Häll på vinäger de sista 10 minuterna.

3. GETOSTMOUSSE: Koka upp vispgrädden och dra åt sidan, smula ner getosten och rör slät. Låt kallna.

4. STEKEN: Gnid in steken med citronskal och saft, krydda med salt, peppar och hackade örter. Bryn gyllen­brun runt om i het panna och stek klart i ugn 130° till 53–54° innertemperatur. Ta ut steken och låt vila 10–15 min innan servering.

5. Vispa getostkrämen fluffig med elvisp.

6. Skär upp steken i tunna skivor och servera med ­morötter,  haricots verts och getostmousse.

Inköpslista

Vi föreslår dessa varor

Varor du kan ha hemma

Köpklart recept för totalt

233,12 kr

Köpklart recept för

233,12 kr