Lammstek med örtsky
Utsökt lammstek med potatisgratäng och en rödvinssky som passar perfekt till lamm.
60 min
20 ingredienser
Köpklart recept för totalt
297,73 kr
1 kg
lammstek, benfri
0.5 dl
olivolja
3 st
vitlöksklyftor, grovhackade
2 kvistar
färsk rosmarin
1 st
hel vitlök, delad mitt itu
TILLBEHÖR
2 knippen
sparris
3 st
morötter, delade
4 st
tomat
1 msk
balsamvinäger
0.5 tsk
salt
1 krm
peppar
ÖRTSKY
1 dl
sky från lammsteken
1 dl
rödvin
1 dl
vatten
2.5 msk
kalvfond
0.5 msk
Maizena majsstärkelse till redning
1 st
schalottenlök
1 msk
färsk timjan, finhackad
1 msk
bladpersilja, finhackad
Till servering
1 fp
potatisgratäng
Ingredienser
1 kg
lammstek, benfri
0.5 dl
olivolja
3 st
vitlöksklyftor, grovhackade
2 kvistar
färsk rosmarin
1 st
hel vitlök, delad mitt itu
TILLBEHÖR
2 knippen
sparris
3 st
morötter, delade
4 st
tomat
1 msk
balsamvinäger
0.5 tsk
salt
1 krm
peppar
ÖRTSKY
1 dl
sky från lammsteken
1 dl
rödvin
1 dl
vatten
2.5 msk
kalvfond
0.5 msk
Maizena majsstärkelse till redning
1 st
schalottenlök
1 msk
färsk timjan, finhackad
1 msk
bladpersilja, finhackad
Till servering
1 fp
potatisgratäng
Gör så här
1. Sätt ugnen på 130°.
2. Gnid in lammsteken med olivolja och kryddor. Bryn gyllene i olja och lägg sedan i ugnsform. Halvera tomaterna och lägg vid sidan av lammsteken. Ringla lite olivolja och balsamvinäger över tomaterna, salta och peppra. Ugnsbaka tills lammstekens innertemperatur är 65°.
3. Ta vara på skyn från lammsteken och lägg i en kastrull med rödvin, vatten och kalvfond. Koka ihop och red av med lite Maizena. Tillsätt lök och örter strax innan servering.
4. Koka morötter och sparris al dente.
5. Servera med potatisgratäng eller receptet: Getostknyte med selleri.
Inköpslista
Vi föreslår dessa varor
Varor du kan ha hemma
Köpklart recept för totalt
297,73 kr
Köpklart recept för
297,73 kr