Lammstek med smak av rosmarin och sardell

Name: Lammstek med smak av rosmarin och sardell
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg lammstek; 0.5 st citron; 1 kruka färsk rosmarin; 10 st sardellfileér i olja; 3 st hela vitlökar; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar

Klassisk variant av lammsteken med vitlök och örter. Sardellerna ger extra sälta och härlig smak.

60 min

Lammstek med smak av rosmarin och sardell

port

Ingredienser

1 kg
lammstek
0.5 st
citron
1 kruka
färsk rosmarin
10 st
sardellfileér i olja
3 st
hela vitlökar
1 tsk
salt
2 krm
svartpeppar

Gör så här

1. Värm ugnen till 225°.

2. Stick med en vass kniv 10–15 hål, ca 5 cm djupa, i köttet. Stoppa ner fingret och vidga hålet lite.

3. Gnid in köttet med citronhalvan och tryck in rosmarin, sardell och vitlök i hålen. Gnid in det som blir över på steken. Salta och peppra.

4. Lägg steken på ett galler över en långpanna och ställ in i ugnen.

5. Sänk ugnsvärmen till 150° efter ca 20 minuter.

6. Lammsteken är rosa och saftig vid innertemperatur ca 58°. Låt vila ca 10 minuter innan den skärs upp.

4 portioner

437,85 kr