Lemon butter cake

Name: Lemon butter cake
Total time: 65 min
Yield: 12
Ingredients: 3.5 dl mjöl; 1.5 tsk bakpulver; 1 msk vaniljsocker; 1 krm salt; 200 g smör, rumstempererat; 2 dl socker; 2 st ägg (1 st ägg + 1 st äggvita); 1 st citron; 200 g färskost; 2 dl florsocker; 1 msk vaniljsocker; 1 msk mjöl; 2 st ägg (1 st ägg + 1 st äggula); 2 st citron

En kaka på smör och citron är egentligen på sin plats alla dagar i veckan, men kanske är den ändå allra ljuvligast till påsk? Vem vet? Du måste nog prova.

Tips: kakan kan bakas dagen innan och förvaras i kyl. Ta fram en stund innan servering och pudra med florsocker.

65 min

port

Ingredienser

SMET 1

3.5 dl
mjöl
1.5 tsk
bakpulver
1 msk
vaniljsocker
1 krm
salt
200 g
smör, rumstempererat
2 dl
socker
2 st
ägg (1 st ägg + 1 st äggvita)
1 st
citron

SMET 2

200 g
färskost
2 dl
florsocker
1 msk
vaniljsocker
1 msk
mjöl
2 st
ägg (1 st ägg + 1 st äggula)
2 st
citron

Gör så här

Sätt ugnen på 180°C. Smöra och klä en springform ca 20 cm.
Smet 1: Blanda de torra ingredienserna förutom socker i en skål. Vispa ihop smör och socker i en bunke tills ljust och fluffigt. Vispa in ägg, äggvita, zesten från citronen och 1 msk citronjuice. Vänd in de torra ingredienserna.
Bred ut smeten i den klädda formen och ställ åt sidan.
Smet 2: Vispa färskosten jämn med florsocker, vaniljsocker och mjöl. Vispa in ägg, äggulan, zesten från citronerna och 2 msk citronjuice.
Häll smet 2 över smet 1 i formen.
Grädda kakan ett steg ovanför mitten av ugnen i ca 40 minuter, tills den är gyllene på toppen men fortfarande lös i mitten.
Låt svalna i formen. Pudra över florsocker vid servering.

12 portioner

106,85 kr