Lingon- och rosmarinbiffar med rostade rotfrukter
Äta bör man, även om man är mitt uppe i julstöket. Men då ska det ta oss tusan vara enkelt. Som att laga de här små rackarna.
30 min
Ingredienser
- 0.5 dlströbröd
- 0.5 dlvatten
- 1 stägg
- 1 stfinriven palsternacka
- 0.5 tskkryddpeppar
- 0.5 tskmortlad rosmarin
- 1 tsksalt
- 0.5 tsksvartpeppar
- 500 gblandfärs
- 1 dlfrysta lingon
- 1 kgblandade rotfrukter (rotselleri, potatis, morot, palsternacka)
- 0.5 dlolivolja
- 1 nypasalt
- 1 nypasvartpeppar
- Smör eller olja att steka i
- 100 gsvartkål, skuren i bitar
- 4 portgräddsås
Gör så här
1. Blanda ströbröd med vatten och låt svälla ca 5 min.
2. Blanda färsen med ströbrödet, ägg, palsternacka och kryddor, och blanda ordentligt. Smaka av med salt och svartpeppar. Allra sist vänder du ner lingonen och formar till pannbiffar, 4 eller 8 st.
3. Värm ugnen till 250°.
4. Skala alla rotfrukter och skär i större bitar, blanda med olivolja, salt och peppar på en plåt.
5. Ugnsbaka ca 20-30 min, tills de får fin färg och känns mjuka.
6. Stek biffarna i smör eller olja och lägg sedan i svartkål runt om, krydda med salt och peppar. Servera de nystekta biffarna med ugnsrostade rotfrukter, gräddsås och svartkål på toppen.
4 portioner
