Hemköp

Ljummen brysselkålsallad

Recept från i säsong, december 2018

30 min

Ljummen brysselkålsallad

Ingredienser

  • 1000 g
    brysselkål
  • 150 g
    sidfläsk
  • 3 msk
    olivolja
  • 3 skivor
    smulat vitt bröd
  • 1 st
    finskivad röd chili
  • 1 st
    finrivet skal och saften från en citron
  • 1 tsk
    salt

SYLTAD RÖDLÖK

  • 2 st
    rödlökar, skivade i ringar
  • 1 dl
    ättika
  • 2 dl
    socker
  • 4 dl
    vatten

Gör så här

1. Koka upp ättika, socker och vatten. Lägg i rödlöken och låt kallna.

2. Börja med att ta av de yttre bladen på brysselkålen, dela mittdelarna på hälften. Spara bladen.

3. Grovmixa sidfläsket i en mixer.

4. Hetta upp en panna med1msk olja och stek fläskhacket gyllenbrunt, lägg i brödet och stek tills det fått färg. Lyft av från värmen och blanda med chili, citronskal och smaka av med salt och peppar.

5. Koka upp saltat vatten och blanchera brysselkålshalvorna al dente, ca 2 minuter, häll av vattnet och kyl ner.

6. Blanda kålhalvorna med bladen, citronsaft, syltad lök och smaka av med salt och peppar. Lägg upp i en skål och toppa med sidfläsksmulor och servera direkt.

Också̊ god grön: Ta bort sidfläsket och prova vegovarianten av den här.

8 portioner

127,02 kr
Hemköp chat icon