Ljummen färskpotatissallad med sparris & bacon
En härlig potatissallad på färskpotatis, med primörer som får extra sälta från bacon. Det här enkla receptet på en ljummen potatissallad är perfekt till buffébordet under påsk eller midsommar!
40 min
Ingredienser
- 400 gtvättad färskpotatis
- 1 knippegrön sparris
- 0.5 stgrönsaksbuljongtärning
- 2 stfinhackade schalottenlökar
- 1 paketstrimlad bacon
- 4 mskolivolja
- 2 mskdijonsenap
- 2 mskvitvinsvinäger
- 1 stpressad vitlöksklyfta
- 2 mskkapris
- 1 knipperädisor
- 1 fpkörsbärstomater
- 1 krukagräslök
Gör så här
1. Koka potatisen i lättsaltat vatten knappt färdig, låt svalna och skiva.
2. Skär sparrisen i bitar och förväll den snabbt.
3. Spara ca 1,5 dl av sparrisvattnet och tillsätt en halv grönsaksbuljongtärning.
4. Fräs lök och bacon i olivolja.
5. Häll på buljong, senap, vinäger och vitlök.
6. Vänd ner potatisen, sparris och kapris, smaka av med salt och peppar.
7. Toppa med hyvlade rädisor, körsbärstomater och hackad gräslök.
8. Servera ljummen till grillat kött eller fisk.
4 portioner
