Ljummen färskpotatissallad med sparris & bacon

Name: Ljummen färskpotatissallad med sparris & bacon
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g tvättad färskpotatis; 1 knippe grön sparris; 0.5 st grönsaksbuljongtärning; 2 st finhackade schalottenlökar; 1 paket strimlad bacon; 4 msk olivolja; 2 msk dijonsenap; 2 msk vitvinsvinäger; 1 st pressad vitlöksklyfta; 2 msk kapris; 1 knippe rädisor; 1 fp körsbärstomater; 1 kruka gräslök

En härlig potatissallad som får extra sälta från bacon. Perfekt till buffébordet under påsk eller midsommar.

40 min

Ljummen färskpotatissallad med sparris & bacon

port

Ingredienser

400 g
tvättad färskpotatis
1 knippe
grön sparris
0.5 st
grönsaksbuljongtärning
2 st
finhackade schalottenlökar
1 paket
strimlad bacon
4 msk
olivolja
2 msk
dijonsenap
2 msk
vitvinsvinäger
1 st
pressad vitlöksklyfta
2 msk
kapris
1 knippe
rädisor
1 fp
körsbärstomater
1 kruka
gräslök

Gör så här

1. Koka potatisen i lättsaltat vatten knappt färdig, låt svalna och skiva.

2. Skär sparrisen i bitar och förväll den snabbt. Spara ca 1,5 dl av sparrisvattnet och tillsätt en halv grönsaksbuljongtärning.

3. Fräs lök och bacon i olivolja, häll på buljong, senap, vinäger och vitlök.

4. Vänd ner potatisen, sparris och kapris, smaka av med salt och peppar.

5. Toppa med hyvlade rädisor, körsbärstomater och hackad gräslök.

6. Servera ljummen till grillat kött eller fisk.

4 portioner

321,25 kr