Blomkålscurry

Name: Blomkålscurry
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 st stort blomkålshuvud; 4 st vitlöksklyftor, skalade; 4 msk curry; 1 nypa cayennepeppar; 100 g smör; 3 dl cashewnötter, krossade; 5 dl yoghurt; 1 nypa salt; 1 nypa nymald svartpeppar; 2 stycken salladslökar; 0.5 st chili; 1 knippe koriander; 4 port basmatiris; 1 st grönsallad; 1 fp pitabröd; 1 burk grekisk eller turkisk yoghurt

Curry är samlingsnamnet på många asiatiska maträtter, ofta med smak av mycket kryddor. Här är en variant med blomkål, säger Matthias Dahlgren.

20 min

port

Ingredienser

1 st
stort blomkålshuvud
4 st
vitlöksklyftor, skalade
4 msk
curry
1 nypa
cayennepeppar
100 g
smör
3 dl
cashewnötter, krossade
5 dl
yoghurt
1 nypa
salt
1 nypa
nymald svartpeppar

TOPPING

2 stycken
salladslökar
0.5 st
chili
1 knippe
koriander

TILL SERVERING

4 port
basmatiris
1 st
grönsallad
1 fp
pitabröd
1 burk
grekisk eller turkisk yoghurt

Gör så här

1. Skär blomkålen i jämnstora buketter. Skiva vitlöken fint.

2. Bryn blomkål, vitlök och curry i smör i en vid gryta eller panna tills det är gyllenfärgat. Tillsätt cashewnötterna och yoghurten och låt puttra tills kålen börjar bli mjuk och såsen simmig. Smaka av med salt och peppar.

3. Skiva salladslöken och chilin fint. Skär koriandern grovt. Strö över salladslök, chili och koriander.

4. Servera med nykokt basmatiris och en grönsallad, och gärna pitabröd och en klick grekisk eller turkisk yoghurt.

4 portioner

261,50 kr

Hemköpskedjan AB, 107 69 Stockholm

Ladda ner vår app på