Het vitkålssallad med räkor och lime
Det är crunchigt, krispigt och krämigt på en gång! En ljuvlig vintersallad som får sting av både chili och lime. En perfekt lunch signerad världsmästarkocken Mathias Dahlgren.
20 min
Ingredienser
- 500 gvitkål
- 1.5 dlmajonnäs
- 1 fphandskalade räkor i lake, väl avrunna
- 0.25 ströd chili (spansk peppar) tunnskivad
- 0.25 stgrön chili (spansk peppar) tunnskivad
- 1 krukakoriander, grovhackad
- 2 stsalladslökar, ansade och tunnstrimlade
- 2 stlime, tvättade
- 4 mskolivolja
- 1 nypasalt
- 1 nypasvartpeppar
Gör så här
1. Skiva vitkålen supertunt på mandolin och lägg strimlorna i kallt vatten i 10 minuter. Häll av vattnet och låt kålen rinna av väl på en kökshandduk.
2. Stryk ut majonnäsen på ett serveringsfat. Arrangera vitkål, räkor, chili, koriander och salladslök över majonnäsen. Raspa över limeskal.
3. Pressa limen och blanda en dressing med olivolja, salt och peppar. Ringla över salladen. Servera.
4 portioner
