Måndagstacopanna

Name: Måndagstacopanna
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 fp svarta bönor; 4 st ägg; 1 nypa salt; 1 nypa nymald svartpeppar; 1 st avokado, delad och urkärnad; 2 st tomater; 0.5 st rå lök; 1 st chili (spansk peppar); 0.5 kruka färsk koriander; 5 st tacoskal; 2 msk salsa; 1 st lime; 1 nypa flingsalt; 1 nypa nymald svartpeppar

Tacorester från i fredags? Köttfärs, kyckling, tofu? Ge dem nytt liv i en måltid som är så nära ett självspelande piano du kan komma. Tacos i panna med smarrig topping, vad kan gå fel? Recept från Mathias Dahlgren i samarbete med Hemköp.

Tips! För att tillaga tacopannan i airfryer kan du lägga den i airfryern i ca 8 min på 160°C.

20 min

port

Ingredienser

1 fp
svarta bönor
4 st
ägg
1 nypa
salt
1 nypa
nymald svartpeppar

TOPPING

1 st
avokado, delad och urkärnad
2 st
tomater
0.5 st
rå lök
1 st
chili (spansk peppar)
0.5 kruka
färsk koriander
5 st
tacoskal
2 msk
salsa
1 st
lime
1 nypa
flingsalt
1 nypa
nymald svartpeppar

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175°C (eller airfryern på 160°C).

2. Skölj bönorna och häll dem i en stekpanna som tål ugnsvärme.

3. Salta och peppra och knäck äggen över bönorna.

4. Ställ in hela pannan i ugnen och baka tills äggen har satt sig och bönorna är varma, cirka 10 minuter (eller baka i ett jämnt lager i airfryern i ca 8 minuter)

5. Har du rester från helgens tacos? Köttfärs, kyckling, vegobitar? Strö dem över bönorna och värm tillsammans några minuter.

6. Skär avokado, tomater och lök i lämpliga bitar.

7. Skiva chilin fint och koriandern grovt. Krossa tacoskalen till grova smulor.

8. Fördela all topping inklusive salsan över bönor och ägg så att det ser gott och trevligt ut. Raspa limeskal över alltihop och dela sedan limefrukten och pressa ner juicen. Krydda med flingsalt och peppar. Bjud gärna en grönsallad till.

4 portioner