Matig macka med grönkålsröra och krämigt ägg
Matig macka med grönkålsröra och krämigt ägg är mackan som bevisar att en macka visst kan vara en hel måltid! Här får den rostade brödskivan ett lyft med hjälp av flera lager smak: ett krämigt ägg, en generös klick grönkålsröra och en nötig topping som blir pricken över i. Grönkålsröran trollar du fram med hjälp av vita bönor, gröna ärtor och grönkål – resultatet blir en grön, matig och smakrik variant av hummus som både mättar och imponerar på eventuella gäster. Matig macka med grönkålsröra och krämigt ägg är alldeles perfekt när du vill äta något snabbt men ändå ordentligt. Oavsett om vi snackar lunch, brunch eller lättare middag. En extra bonus är att röran håller sig fin och fräsch i kylen i upp till fem dagar!
30 min
18 ingredienser
Köpklart recept för totalt
148,23 kr
4 skivor
valfritt surdegsbröd
4 st
ägg (rumstempererade)
0.75 dl
picklad rödlök
1 dl
persilja (kan bytas mot basilika eller dragon)
GRÖNKÅLS- OCH ÄRTRÖRA
1 fp
svenska små vita bönor
2 stjälkar
färsk grönkål
60 g
frysta gröna ärtor
1 st
vitlöksklyfta
1 dl
persilja
1 st
citron
1 msk
olivolja (+ lite extra till servering)
0.5 tsk
salt, efter smak
1 nypa
nymalen svartpeppar, efter smak
SESAM- OCH CHILITOPPING (VALFRITT)
1 msk
vita sesamfrön
1 msk
svarta sesamfrön
1 tsk
chiliflakes
1 msk
solrosfrön
0.5 tsk
flingsalt
Ingredienser
4 skivor
valfritt surdegsbröd
4 st
ägg (rumstempererade)
0.75 dl
picklad rödlök
1 dl
persilja (kan bytas mot basilika eller dragon)
GRÖNKÅLS- OCH ÄRTRÖRA
1 fp
svenska små vita bönor
2 stjälkar
färsk grönkål
60 g
frysta gröna ärtor
1 st
vitlöksklyfta
1 dl
persilja
1 st
citron
1 msk
olivolja (+ lite extra till servering)
0.5 tsk
salt, efter smak
1 nypa
nymalen svartpeppar, efter smak
SESAM- OCH CHILITOPPING (VALFRITT)
1 msk
vita sesamfrön
1 msk
svarta sesamfrön
1 tsk
chiliflakes
1 msk
solrosfrön
0.5 tsk
flingsalt
Gör så här
1. Öppna paketet med bönor och spara lite av spadet. Ställ åt sidan.
2. Skölj grönkålen och plocka bladen från stammen.
3. Koka upp 1 liter vatten. Blanchera grönkålen och ärtorna genom att lägga dem i kokvattnet i ca 30 sek. Kyl dem sedan omedelbart för att avbryta kokprocessen genom att hälla av vattnet i en sil och skölja med kallt vatten. Låt rinna av.
4. Skala vitlöken och hacka grovt.
5. Strimla persilja och riv skalet från halva citronen (spara resten till servering). Pressa ur 1 ½ msk saft.
6. Lägg alla ingredienser, även de vita bönorna, i en mixerkanna eller hög mixerskål. Mixa slät. Tillsätt spadet från bönorna om det behövs.
7. Koka upp en kastrull med vatten och koka äggen 7 min. Häll av vattnet och lägg äggen i iskallt vatten. Skala direkt.
SESAM- OCH CHILITOPPING:
1. Finhacka solrosfröna.
2. Rosta alla frön i medelvarm, torr panna tills att de doftar gott och blivit lite gyllene.
3. Tillsätt chiliflakes och flingsalt och rör om. Låt svalna något.
MONTERING:
1. Rosta surdegsskivorna.
2. Bred grönkåls- och ärtröra på alla brödskivorna. Toppa med zest från resten av citronen samt nymalen svartpeppar.
3. Halvera äggen och lägg två halvor på vardera macka.
4. Fördela den picklade rödlöken och strö över sesam- och chilikrydda.
5. Dekorera med färska örter.
Matig macka med grönkålsröra och krämigt ägg är ett riktigt guldkorn när du vill fixa till något enkelt som ändå känns genomtänkt och lite lyxigt. Kombinationen av krämigt, grönt och nötigt ger både textur och djup, och mackan går lätt att variera med olika bröd, topping eller grönsaker beroende på vad som gömmer sig i ditt kylskåp.
Inköpslista
Vi föreslår dessa varor
Varor du kan ha hemma
Köpklart recept för totalt
148,23 kr
Köpklart recept för
148,23 kr