Asiatisk sallad med lime- och ingefärsmarinerad kalkonstek

1. Sätt ugnen på 225°.

2. Marinad (skål): Riv 1 bit ingefära till ca 3 msk riven. Blanda 1 msk ingefärsriv med 2 msk neutral olja, saften från 1 lime, 2 msk kinesisk soja, 1 msk flytande honung och ½ tsk salt i skålen.

3. Kalkon (traktörpanna + ugnsform 20 x 30 cm): Hetta upp 1 msk neutral olja i pannan och stek ca 700 g kalkonstek med skinnsidan ned i 2-3 min på hög värme. Lägg över kalkonsteken i formen med skinnet upp och pensla marinaden runt om. Stek i mitten av ugnen ca 35 min (alt. tills köttets innertemp. är 72°).

4. Koka valfritt ris till 4 personer.

5. Dressing (skål): Hacka 1 röd chili. Blanda chilin, resten av den rivna ingefäran (ca 2 msk), 2 msk neutral olja, 1 msk vatten, saften från 1 lime, 1 msk kinesisk soja och ½ msk flytande honung i skålen.

6. Asiatisk sallad (traktörpanna): Strimla 1 röd paprika. Skala och skär 150 g morötter (1-2 st) i slantar. Strimla ½ purjolök. Hetta upp 1 msk neutral olja i panna och bryn grönsakerna på hög värme i 4-5 min. Krydda med ½ tsk salt. Vänd ner det kokta riset och ½ fp bladspenat (125 g) i pannan med grönsaker och blanda runt.

7. Skär kalkonsteken i tunna skivor. Hacka 1 kruka koriander. Servera salladen med steken, dressingen och koriandern.

TIPS & PLANERING:

Frys in/Ta tillvara: Kalkonen går bra att frysa in om det blir mat över. I sin helhet håller rätten i 2–3 dagar i kylen efter tillagning och passar bra i matlådan.

Förbered: Marianden till kalkonen (punkt 2) och dressingen (punkt 5) går bra att göra i förväg och förvara i varsin täckt skål i kylen.

Tips! Marinera kalkonen över natten så blir den extra smakrik och saftig.