Pasta pesto med italienska biffar och grönsaksmix

1. Pasta (kastrull): Koka upp 3 liter vatten med 1 msk salt i kastrullen.

2. Biffar (bunke + stekpanna): Blanda ½ dl ströbröd med 1 dl mjölk i bunken. Tillsätt ca 500 g nötfärs, ½ msk tomatpuré, 1 tsk timjan, ½ tsk salt och 1 krm svartpeppar. Blanda och forma färssmeten till 8 biffar.

3. Smält 1 msk smör i pannan och stek biffarna på medelhög värme ca 4-5 min/sida.

4. Koka valfri pasta till 4 personer.

5. Grönsaker (skål): Tärna 1 gul paprika och ½ gurka. Halvera ½ fp körsbärstomater (125 g). Blanda grönsakerna i skålen tillsammans med 1 fp avrunnen majs (160 g).

6. Häll av pastavattnet och blanda den kokta pastan med 1 burk pesto alla genovese (200 g). Tärna 1 fp mozzarella (125 g) och blanda ner i pastan. Servera pasta peston med biffarna och grönsakerna.

TIPS & PLANERING:

Frys in/Ta tillvara: Blir det mat över håller denna rätt 2-3 dagar i kylen.

Förbered: Grönsakerna (punkt 5) går bra att förbereda. Förvara i övertäckt skål i kylen.

Tips! Biffarna går utmärkt att grilla ute om vädret tillåter.