Gräddig biff- och champinjonpasta

1. Pasta (kastrull): Koka upp 3 liter vatten med 1 msk salt i kastrullen.

2. Vitlöksfräst svamp (traktörpanna + liten skål): Hetta upp pannan. Skär 1 fp champinjoner (250 g) i kvartar. Torrstek svampen på hög värme i 3 min. Tillsätt 1 msk smör, 1 pressad vitlöksklyfta, 2 krm salt och 1 krm svartpeppar i pannan. Fräs i ytterligare 2 min. Lägg svampen i skålen.

3. Pastasås (traktörpanna): Skär 1 zucchini i 5 mm stora tärningar. Hetta upp 1 msk olivolja i pannan och stek zucchinin på medelhög värme i 5 min. Krydda med ½ tsk salt och 1 krm svartpeppar.

4. Koka ca 350 g tagliatelle till 4 personer.

5. Hacka 100 g bananschalottenlök. Skär ca 300 g minutbiff i 1 cm stora tärningar. Tillsätt 1 msk smör, löken och biffen i pannan med zucchini. Fräs på hög värme i 2 min. Strö över 1 msk vetemjöl och rör om. Tillsätt 2 dl vispgrädde, 1 ½ dl mjölk, ½ msk buljongpulver (alt ½ tärning), 1 msk dijonsenap, ½ tsk dragon och 2 tsk kinesisk soja. Låt puttra i ca 4 min.

6. Skär 250 g tomater (2-3 st) i klyftor.

7. Lägg tagliatellen och pastasåsen på tallrikar och toppa med den frästa svampen. Klipp över 1 fp gräslök (20 g) och servera med tomatklyftorna!

TIPS & PLANERING:

Frys in/Ta tillvara: Om det blir mat över håller rätten 2–3 dagar i kylen. Den går också bra att frysa in. Pastan som blir över håller länge i skafferiet.

Förbered: Plocka fram alla torrvaror kvällen före så kommer du snabbare igång med matlagningen.

Tips! Blanda tomaterna (punkt 6) med 1 msk olivolja, ½ msk balsamvinäger, 1 tsk oregano och 1 krm salt om ni vill ha det mer som en sidosallad.