Sötpotatissoppa med baconströssel
Den perfekta soppan för ruskiga höstdagar. Den här soppan lagar du på sötpotais, lök och kokosgrädde. Toppa allt med krispigt baconsmul och färsk gurka.
40 min
10 ingredienser
Köpklart recept för totalt
110,90 kr
700 g
sötpotatis
100 g
gul lök
2 msk
olivolja
1 st
vitlöksklyfta
1 st
grönsaksbuljongtärning
1 fp
bacon
0.5 st
gurka
1 fp
kokosgrädde
1 st
lime
0.5 paket
färskost
Ingredienser
700 g
sötpotatis
100 g
gul lök
2 msk
olivolja
1 st
vitlöksklyfta
1 st
grönsaksbuljongtärning
1 fp
bacon
0.5 st
gurka
1 fp
kokosgrädde
1 st
lime
0.5 paket
färskost
Gör så här
1. Sätt ugnen på 200°.
2. Skala och skär sötpotatis i 3 cm stora tärningar och hacka löken. Hetta upp olivolja i en kastrull och tillsätt löken och vitlöksklyftan. Fräs på medelvärme i 2 min under omrörning. Tillsätt sötpotatisen och fräs ytterligare 2 min.
3. Tillsätt 1 liter vatten, buljongtärning och salt. Koka under lock på medelvärme i ca 20 min.
4. Strimla sedan bacon. Hetta upp stekpannan och stek baconet på medelhög värme i ca 7 min. Låt baconet rinna av på ett hushållspapper.
5. Fintärna gurkan och lägg i en skål.
6. Mixa soppan med en stavmixer direkt i kastrullen. Rör ner kokosgrädde och limesaft. Låt soppan bli varm.
7. Toppa soppan med baconet och gurkan. Servera med bröden och färskost.
Inköpslista
Vi föreslår dessa varor
Varor du kan ha hemma
Köpklart recept för totalt
110,90 kr
Köpklart recept för
110,90 kr