Grillade kycklingklubbor med currysås och sesamfrästa grönsaker

1. Sätt ugnen på 225°.

2. Kyckling (ugnsplåt): Blanda 2 ½ msk olivolja, 1 msk kinesisk soja, 2 pressade vitlöksklyftor, ½ tsk salt och 2 krm svartpeppar på plåten. Lägg ca 1 kg kycklingklubbor på plåten och gnugga in marinaden i kycklingen. Stek högt upp i ugnen i ca 35 min.

3. Koka valfritt ris till 4 personer.

4. Currysås (kastrull): Finhacka 50 g gul lök (½-1 st). Finriv ¼ äpple. Smält 2 msk smör i kastrullen och tillsätt löken, det rivna äpplet och 2 tsk curry. Fräs på medelvärme i 3-4 min. Tillsätt 1 ½ dl vispgrädde, 1 ½ dl mjölk och ½ tsk salt i kastrullen. Låt såsen puttra i 3 min. Rör ut ¾ msk majsstärkelse i 3 msk kallt vatten och tillsätt i såsen. Puttra i ytterligare 2 min.

5. Grönsaker (stekpanna): Skala och skär 150 g morötter (2-3 st) i smala strimlor. Skär 250 g broccoli i små buketter och bitar. Ansa och strimla ½ purjolök (gröna delen). Hetta upp 1 msk neutral olja i pannan och fräs grönsakerna på hög värme i 2-3 min. Blanda ner ½ burk sesamfrön (24 g) och 1 krm salt i grönsakerna.

6. Skär 1 lime i klyftor och ¾ äpple i tunna klyftor.

7. Servera kycklingklubborna med riset, currysåsen, grönsakerna, limeklyftorna och äppelskivorna.

TIPS & PLANERING:

Frys in/Ta tillvara: Den här rätten går bra att frysa om det blir mat över. Limen och äpplet håller 2-3 dagar i kylen.

Förbered: Blanda marinaden till kycklingen (punkt 2) i en skål i förväg. Det går även bra att lägga ner kycklingklubborna och låta de marinera lite längre. Förvara övertäckt i kylen.

Tips! Det blir ½ burk sesamfrön över. Dessa håller länge i skafferiet. Sesamfröna är exempelvis goda att ha i bröd eller att strö över frästa grönsaker.