Hemköp

Morot- och ingefärssoppa

30 min

Morot- och ingefärssoppa

Portioner: 4

Ingredienser

500 g morötter, grovrivna
1 gul lök, hackad
1 tsk ingefära
2 msk olivolja
2 grönsaksbuljongtärningar
1 l vatten
1 krm vitpeppar
½ tsk salt

TOPPING:
100 g färskost
1 msk gräslök
2–3 skivor rökt lax, strimlad

Gör så här

1. Stek morötter, lök och ingefära i olja ett par minuter, utan att de tar färg.

2. Tillsätt vatten och buljongtärningar. Koka ca 20 minuter.

3. Mixa med mixerstav och smaka av med salt och peppar.

4. Blanda samman färskost med gräslök och toppa soppan med en klick samt lite strimlad rökt lax.

Hemköp chat icon