Nattbakad högrev
Högrev som har fått ligga och puttra i flera timmar smakar magiskt. Den här högreven får smak från röd vin, grönsaker och kryddor och serveras med en underbar sås på vispgrädde.
0 min
Ingredienser
- 1 kghögrev (eller annat helt kött i bit)
- 1 tsksalt
- 1 tskvitpeppar
- 1 stmorot
- 1 stpalsternacka
- 1 stpurjolök
- 1 stgul lök
- 0.5 krukafärsk timjan
- 2 stlagerblad
- 3 dlrött matlagningsvin, eller vanligt rödvin
SÅS
- 1.5 dlvispgrädde
- 1 tsksalt
- 1 tsksvartpeppar
- 1 påsekokt potatis
Gör så här
1. Sätt ugnen på 90°. Gnid in högreven med salt och vitpeppar och lägg i en ugnsfast gryta, undvik använda en gryta med ljus emalj då vintet kan fastna lite i emaljen.
2. Lägg alla grönsaker i grytan, fyll på med vin och vatten så att det precis täcker köttbiten, minst 2/3 av köttet ska vara täckt.. Lägg i lagerblad och lite timjan.
3. Täck grytan med folie eller ett ugnssäkert lock och ställ in i ugnen och tillaga ca 12 timmar.
4. När köttet är klart lyft ur det ur grytan, sila buljongen och koka samman med grädde till en god sås. Servera med kokt potatis.
4 portioner
