Nattbakad högrev
Vad kan man laga med högrev? Här är ett av våra mer populära recept på långkokt högrev i ugn. Högrev som har fått ligga och puttra i flera timmar smakar magiskt! Den här fantastiska rätten får smak från röd vin, grönsaker och kryddor och serveras med en underbar sås på vispgrädde.
0 min
Ingredienser
- 1 kghögrev (eller annat helt kött i bit)
- 1 tsksalt
- 1 tskvitpeppar
- 1 stmorot
- 1 stpalsternacka
- 1 stpurjolök
- 1 stlök
- 0.5 krukatimjan
- 2 stlagerblad
- 3 dlrött matlagningsvin
SÅS
- 1.5 dlvispgrädde
- 1 tsksvartpeppar
- 1 kgkokt potatis
Gör så här
1. Sätt ugnen på 90°.
2. Gnid in högreven med salt och vitpeppar och lägg i en ugnsfast gryta, undvik använda en gryta med ljus emalj då vintet kan fastna lite i emaljen.
3. Lägg alla grönsaker i grytan, fyll på med vin och vatten så att det precis täcker köttbiten, minst 2/3 av köttet ska vara täckt..
4. Lägg i lagerblad och lite timjan.
5. Täck grytan med folie eller ett ugnssäkert lock och ställ in i ugnen.
6. Tillaga i ca 12 timmar.
7. När köttet är klart lyft ur det ur grytan, sila buljongen och koka samman med grädde och smaka av med salt och peppar till en god sås.
8. Servera med kokt potatis.
4 portioner
