Nudelsoppa med kyckling och lime

Name: Nudelsoppa med kyckling och lime
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 l vatten; 2 msk koncentrerad kycklingfond; 3 cm ingefära, tunnskivad; 1 st vitlöksklyfta, tunnskivad; 1 st röd chili, urkärnad och skivad; 2 msk japansk soja; 1 st citrongräs, tunnskivad; 2 st kycklingfiléer; 0.5 tsk salt; 2 msk sweet chilisås; 250 g glasnudlar; 65 g babyspenat; 1 fp böngroddar (180 g); 1 st lime i klyftor

En snabblagad och god nudelsoppa med härliga grönsaker, nudlar och kycklingfilé. Smaksätt soppan med ingefära, chili och citrongräs för lite extra sting.

30 min

port

Ingredienser

1 l
vatten
2 msk
koncentrerad kycklingfond
3 cm
ingefära, tunnskivad
1 st
vitlöksklyfta, tunnskivad
1 st
röd chili, urkärnad och skivad
2 msk
japansk soja
1 st
citrongräs, tunnskivad
2 st
kycklingfiléer
0.5 tsk
salt
2 msk
sweet chilisås
250 g
glasnudlar
65 g
babyspenat
1 fp
böngroddar (180 g)
1 st
lime i klyftor

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175°.

2. Koka upp vatten och fond. Tillsätt ingefära, vitlök, chili, citrongräs och soja i buljongen. Låt sjuda under lock ca 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.

3. Pensla kycklingen med salt och sweet chilisås. Ugnsstek ca 20 minuter, låt svalna lite och skiva.

4. Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Skölj i kallt vatten, låt rinna av och fördela i 4 skålar.

5. Häll buljongen över nudlarna och toppa med skivad kyckling, spenat, groddar och limeklyfta.

4 portioner

211,11 kr