Nudelsoppa med kyckling och lime
En snabblagad och god nudelsoppa med härliga grönsaker, nudlar och kycklingfilé. Smaksätt soppan med ingefära, chili och citrongräs för lite extra sting.
30 min
Ingredienser
- 1 lvatten
- 2 mskkoncentrerad kycklingfond
- 3 cmingefära, tunnskivad
- 1 stvitlöksklyfta, tunnskivad
- 1 ströd chili, urkärnad och skivad
- 2 mskjapansk soja
- 1 stcitrongräs, tunnskivad
- 2 stkycklingfiléer
- 0.5 tsksalt
- 2 msksweet chilisås
- 250 gglasnudlar
- 65 gbabyspenat
- 1 fpböngroddar (180 g)
- 1 stlime i klyftor
Gör så här
1. Sätt ugnen på 175°.
2. Koka upp vatten och fond. Tillsätt ingefära, vitlök, chili, citrongräs och soja i buljongen. Låt sjuda under lock ca 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.
3. Pensla kycklingen med salt och sweet chilisås. Ugnsstek ca 20 minuter, låt svalna lite och skiva.
4. Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Skölj i kallt vatten, låt rinna av och fördela i 4 skålar.
5. Häll buljongen över nudlarna och toppa med skivad kyckling, spenat, groddar och limeklyfta.
4 portioner
