Paella med kyckling & havskräftor

Name: Paella med kyckling & havskräftor
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 2 st kycklingfiléer; 2 st hackade gula lökar; 2 st hackade vitlöksklyftor; 1 dl mild olivolja; 5 dl rundkornigt risottoris; 0.5 st hackad röd chili; 1 tsk gurkmeja; 1 paket saffran; 5 st grovhackade tomater; 1 st tärnad röd paprika; 2 msk tomatpuré; 5 dl vitt vin; 2 st kycklingbuljongtärningar; 200 g räkor; 225 g blåmussla (helst med skal 1 kg i nät); 4 st havskräfta (ej tillgängligt online); 1 kruka hackad persilja; 1 nypa salt; 1 nypa svartpeppar

Förmodligen en av de allra godaste rätterna som kommit från det spanska köket. Den klassiska paellan med sitt goda saffransris kan göras på många olika sätt. Den här varianten lagar du med kyckling, blåmusslor och havskräftor.

45 min

port

Ingredienser

2 st
kycklingfiléer
2 st
hackade gula lökar
2 st
hackade vitlöksklyftor
1 dl
mild olivolja
5 dl
rundkornigt risottoris
0.5 st
hackad röd chili
1 tsk
gurkmeja
1 paket
saffran
5 st
grovhackade tomater
1 st
tärnad röd paprika
2 msk
tomatpuré
5 dl
vitt vin
2 st
kycklingbuljongtärningar
200 g
räkor
225 g
blåmussla (helst med skal 1 kg i nät)
4 st
havskräfta (ej tillgängligt online)
1 kruka
hackad persilja
1 nypa
salt
1 nypa
svartpeppar

Gör så här

1. Skär filéerna i bitar, bryn ett par minuter i olja med lök och vitlök. Tillsätt ris, chili och kryddor och låt steka med.

2. Vänd ner tomater, paprika och tomatpuré och låt steka med någon minut. Tillsätt vinet och lite av buljongen under omrörning. Tillsätt resterande buljong lite i taget under ca 15 minuter.

3. När riset börjar bli klart vänd ner räkor, blåmusslor och havskräftor och toppa med hackad persilja. Servera med citronklyftor och ett gott bröd.

Tips! Gör den vego: Byt ut kyckling och skaldjur mot vegetariskt protein. Till exempel quornbitar eller pulled oates. Fyll på med sommarens grönsaker som färska gröna ärtor, blomkål och skärbönor för ännu mer färg.

8 portioner

409,54 kr