Paella med kyckling & havskräftor
Förmodligen en av de allra godaste rätterna som kommit från det spanska köket. Den klassiska paellan med sitt goda saffransris kan göras på många olika sätt. Den här varianten lagar du med kyckling, blåmusslor och havskräftor. Lyxig och matig på samma gång! Vi tipsar även nedan om en vegetarisk version av paella.
45 min
Ingredienser
- 2 stkycklingfiléer
- 2 sthackade gula lökar
- 2 sthackade vitlöksklyftor
- 1 dlmild olivolja
- 5 dlrundkornigt risottoris
- 0.5 sthackad röd chili
- 1 tskgurkmeja
- 1 paketsaffran
- 5 stgrovhackade tomater
- 1 sttärnad röd paprika
- 2 msktomatpuré
- 5 dlvitt vin
- 2 stkycklingbuljongtärningar
- 200 gräkor
- 225 gblåmussla (helst med skal 1 kg i nät)
- 4 sthavskräfta (ej tillgängligt online)
- 1 krukahackad persilja
- 1 nypasalt
- 1 nypasvartpeppar
Gör så här
1. Hacka gul och vitlöken.
2. Skär filéerna i bitar, bryn ett par minuter i olja med den hackade löken.
3. Tillsätt ris, chili och kryddor och låt steka med.
4. Vänd ner tomater, paprika och tomatpuré och låt steka med någon minut.
5. Tillsätt vinet och lite av buljongen under omrörning.
6. Tillsätt resterande buljong lite i taget under ca 15 minuter.
7. När riset börjar bli klart vänd ner räkor, blåmusslor och havskräftor och toppa med hackad persilja.
8. Servera med citronklyftor och ett gott bröd.
Tips! Gör den vego: Byt ut kyckling och skaldjur mot vegetariskt protein. Till exempel quornbitar eller pulled oates. Fyll på med sommarens grönsaker som färska gröna ärtor, blomkål och skärbönor för ännu mer färg.
8 portioner