Pappardelle al pomodoro

1. Koka upp pastavattnet och fega inte med saltet, ta ½ msk per liter vatten.

2. Lägg i pastan och rör om så att den inte klibbar.

3. Koka enligt anvisningen på paketet.

4. Skala och krossa vitlöksklyftan med knivbladets sida mot en skärbräda.

5. Värm en stor stekpanna med olivolja och stek vitlöken gyllene.

6. Häll på de passerade tomaterna, sänk värmen och låt såsen puttra i några minuter. Ta upp vitlöksklyftan.

7. Häll av pastan väl och vänd in den i tomatsåsen.

8. Smaka av med salt och peppar ur kvarn, blanda ner basilika och strö parmesan över alltihop.

9. Fram med rätten på bordet och ät på en gång.

Tips! Pasta med ägg är en egen kategori av pasta, ofta med formen av en bred bandpasta. Namnet på de olika sorterna bestäms just av bandets bredd: pappardelle är den bredaste, tagliatelle är smalare och tagliolini är smalast.