Påsklamm med grönsaker och gremolata

Name: Påsklamm med grönsaker och gremolata
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg lammstek; 1 msk olivolja; 1.5 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 2 st citron; 5 st vitlöksklyftor, finhackade; 1 dl bladpersilja, hackad; 0.5 dl olivolja; 1 st aubergine, skivad; 1 st zucchini, skivad; 2 st rödlökar, skivade; 3 st tomater, skivade; 2 msk olivolja; 1 kruka timjan; 0.5 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 100 g getost

Underbar lammstek med ugnsstekta grönsaker. Servera med en örtig gremolata som känns fräsch till lammet.

90 min

port

Ingredienser

1 kg
lammstek
1 msk
olivolja
1.5 tsk
salt
2 krm
svartpeppar

GREMOLATA

2 st
citron
5 st
vitlöksklyftor, finhackade
1 dl
bladpersilja, hackad
0.5 dl
olivolja

GRÖNSAKSGRATÄNG

1 st
aubergine, skivad
1 st
zucchini, skivad
2 st
rödlökar, skivade
3 st
tomater, skivade
2 msk
olivolja
1 kruka
timjan
0.5 tsk
salt
1 krm
svartpeppar
100 g
getost

Gör så här

1. Sätt ugnen på 150°. Krydda lammet med salt och svartpeppar. Bryn gyllenbrunt i olja runt om, och stek sedan klart i ugnen till 54° innertemperatur.

2. Höj ugnsvärmen till 200°.

3. Tvätta och riv skalet av citronerna.

4. Mortla samman citronskal, vitlök, persilja och olivolja. Låt stå.

5. Varva de skivade grönsakerna i en ugnsform. Ringla över olivolja och toppa med timjanblad. Krydda med salt och peppar. Baka i ugnen ca 20 min. Smula över getosten och gratinera ytterligare ca 5 min, tills gratängen har fin färg.

6. Servera lammsteken med gremolatan och de ugnsstekta grönsakerna.

4 portioner

381,99 kr