Pasta med smörstekta rädisor, pinjenötter och persilja
Ge rädisan huvudrollen! Här får den äntligen bre ut sig och ta för sig, i en pasta skräddarsydd för att lyfta det fina i vår kanske allra krispigaste primör. Smör, pinjenötter och parmesan hjälper till att fixa middagen som är både väldigt god och enkel att få till.
30 min
Ingredienser
- 40 gpinjenötter
- 400 gpasta
- 250 grädisor
- 2 stvitlöksklyftor
- 50 gsmör
- 1 knippepersilja
- 1 nypasalt
- 1 nypapeppar
- 75 gparmesan
Gör så här
1. Rosta pinjenötterna gyllene i en torr panna.
2. Halvera rädisorna (spara blasten om den är fin) och finhacka vitlöken. Smält smöret i en stor stekpanna och stek rädisorna och vitlöken på låg värme tills rädisorna mjuknat, rör i eventuell blast mot slutet.
3. Koka under tiden pastan al dente i saltat vatten.
4. Finhacka persiljan och hyvla parmesanen tunt.
5. Blanda ner pastan, pinjenötterna och persiljan i pannan med rädisor. Smaka av med salt och svartpeppar.
6. Strö över parmesanen vid servering.
4 portioner
