Pepparkaksbiscotti med cheddarostkräm

Name: Pepparkaksbiscotti med cheddarostkräm
Total time: 60 min
Yield: 80
Ingredients: 125 g smör; 2 dl socker; 2 st ägg; 1 msk apelsinjuice; 7 dl vetemjöl; 2.5 tsk bakpulver; 1 msk kanel, malen; 1 tsk ingefära, malen; 1 tsk nejlika, malen; 1 dl tranbär; 1 dl grovhackade, skalade mandlar; 250 g riven ost, cheddar eller annan lagrad ost; 100 g färskost; 50 g smör; 1 tsk mortlade hela fänkålsfrön; 5 st kryddnejlika; 2 msk akvavit/snaps; 2 msk hackad gräslök; 3 st strimlade aprikoser; 3 st hackade valnötter

Glöggminglet blev just lite mer spännande! Bjud på pepparkaksbiscotti med cheddarostkräm, som gjorda för att doppa i en kopp glögg.

60 min

port

Ingredienser

125 g
smör
2 dl
socker
2 st
ägg
1 msk
apelsinjuice
7 dl
vetemjöl
2.5 tsk
bakpulver
1 msk
kanel, malen
1 tsk
ingefära, malen
1 tsk
nejlika, malen
1 dl
tranbär
1 dl
grovhackade, skalade mandlar

CHEDDAROSTKRÄM

250 g
riven ost, cheddar eller annan lagrad ost
100 g
färskost
50 g
smör
1 tsk
mortlade hela fänkålsfrön
5 st
kryddnejlika
2 msk
akvavit/snaps
2 msk
hackad gräslök
3 st
strimlade aprikoser
3 st
hackade valnötter

Gör så här

1. Värm ugnen till 170°.

2. Vispa smör och socker poröst och tillsätt sedan äggen och apelsinjuicen.

3. Vänd ihop alla torra ingredienser, rör ner smöret och blanda tills degen håller ihop.

4. Dela degen i fyra delar och rulla längder. Lägg längderna på en pappersklädd plåt och grädda i ca 25 min eller tills längderna känns fasta på ovansidan.

5. Låt längderna svalna och skär dem sedan på diagonalen, ca 1-2 cm tjocka skivor. Torka skivorna i 75° i ca 1-2 timmar eller tills skorporna känns torra.

6. Cheddarostkräm: Riv osten fint och blanda med färskost och smör.

7. Tillsätt akvavit och kryddor. Lägg röran i en skål eller burk.

8. Toppa med gräslök, aprikos och valnötter.

9. Servera till pepparkaksbiscotti.

80 portioner