Tillbaka till receptsök

Pepparrotsgravad lax med senap- och kaffesås

Grava din egen lax till jul. Med det här receptet får du en gravad lax med mycket smak av både ingefära, senap och kaffe. En ljuvlig lax med såväl beska som fräschör. Perfekt på julbordet.

35 min

16 ingredienser

Köpklart recept för totalt

190,65 kr

Pepparrotsgravad lax med senap- och kaffesås

  • 1 kg

    färsk lax av mittbiten med skinn

  • 0.5 dl

    salt

  • 1 dl

    strösocker

  • 1 msk

    grovkrossad svartpeppar

  • 0.5 dl

    grovhackad dill

  • 1 dl

    riven färsk pepparrot

SENAP- OCH KAFFESÅS

  • 2 msk

    svensk senap

  • 1 msk

    dijonsenap

  • 1 msk

    socker

  • 0.5 tsk

    salt

  • 1 krm

    svartpeppar

  • 1 msk

    vitvinsvinäger

  • 2 dl

    rapsolja

  • 1 dl

    hackad dill

  • 1 msk

    stark espresso

  • 1 nypa

    svartpeppar

Ingredienser

  • 1 kg

    färsk lax av mittbiten med skinn

  • 0.5 dl

    salt

  • 1 dl

    strösocker

  • 1 msk

    grovkrossad svartpeppar

  • 0.5 dl

    grovhackad dill

  • 1 dl

    riven färsk pepparrot

SENAP- OCH KAFFESÅS

  • 2 msk

    svensk senap

  • 1 msk

    dijonsenap

  • 1 msk

    socker

  • 0.5 tsk

    salt

  • 1 krm

    svartpeppar

  • 1 msk

    vitvinsvinäger

  • 2 dl

    rapsolja

  • 1 dl

    hackad dill

  • 1 msk

    stark espresso

  • 1 nypa

    svartpeppar

Gör så här

1. Filéa laxen och putsa bort alla ben, men låt skinnet vara kvar.

2. Blanda salt, socker, och peppar. Gnid in blandningen, dill och pepparrot i laxens köttsidor. Lägg laxen i en plastpåse.

3. Låt ligga 2 dygn i kylen och vänd påsen 4–5 gånger under den tiden.

4. SENAP- OCH KAFFESÅS: Blanda samman de båda senapssorterna, socker, salt, peppar och vinäger.

5. Tillsätt oljan droppvis eller i en fin stråle under kraftig omrörning så att såsen blir tjock. Det går utmärkt att använda elvisp. Tillsätt kaffet och den hackade dillen och smaka gärna av med nymalen svartpeppar.

Inköpslista

Vi föreslår dessa varor

Varor du kan ha hemma

Köpklart recept för totalt

190,65 kr

Köpklart recept för

190,65 kr