Pizza bianca med bondbönor, mynta & burrata

Name: Pizza bianca med bondbönor, mynta & burrata
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 5.5 dl vetemjöl; 2.5 dl ljummet vatten; 1 tsk torrjäst; 2 tsk olivolja; 0.5 tsk salt; 2 msk olivolja; 1 st vitlöksklyfta, finhackad; 0.5 st citron, zest av; salt; svartpeppar; 2 msk pinjenöt; 2 dl bondböna, skalade; 1 dl färska myntablad; 2 st burrata á 150 g; 2 msk gula russin, hackade; 2 tsk jungfruolivolja; havssalt

Kombinationen av bondbönor, mynta, burrata och sötma från russin smakar ljuvligt på den här vita pizzan. Ät varm eller kall.

45 min

Pizza bianca med bondbönor, mynta & burrata

port

Ingredienser

PIZZADEG

5.5 dl
vetemjöl
2.5 dl
ljummet vatten
1 tsk
torrjäst
2 tsk
olivolja
0.5 tsk
salt

TOPPING

2 msk
olivolja
1 st
vitlöksklyfta, finhackad
0.5 st
citron, zest av
salt
svartpeppar
2 msk
pinjenöt
2 dl
bondböna, skalade
1 dl
färska myntablad
2 st
burrata á 150 g
2 msk
gula russin, hackade
2 tsk
jungfruolivolja
havssalt

Gör så här

1. Blanda mjöl och salt i en stor skål. I en liten skål, blanda ljummet vatten med jäst och olivolja, häll det sedan i mjölblandningen. Knåda tills väl blandat, cirka 3 minuter, låt sedan vila i 15 minuter. Knåda ytterligare i 3 minuter. Forma till 2 bollar. Lägg degen på en mjölad yta, täck med en fuktad handduk och låt jäsa i 3–4 timmar i rumstemperatur eller i 8–24 timmar i kylskåp. (Om du kyler degen, ta ut den 30–45 minuter innan du ska göra pizzan.)

2. Värm ugnen till 220 grader. Förvärm en pizzasten eller en plåt att tillaga pizzan på.

3. Blanda olja, vitlök, citronzest, salt och peppar.

4. Rosta pinjenötterna lätt. Koka bondbönorna i 1 minut. Skölj i kallt vatten.

5. När degen är rumstempererad, kavla ut en boll till en oval, cirka 20 x 30 cm. Pensla oljan på pizzan och grädda i ugnen i cirka 10 minuter tills kanterna är gyllenbruna. Ta ut från ugnen, bryt isär bitar av burrata och lägg på tillsammans med bönor, pinjenötter, havssalt, riven mynta, jungfruolivolja och russin.

8 portioner