Planetsmarta köttbullar med gräddsås

Name: Planetsmarta köttbullar med gräddsås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g formbar vegofärs; 1 st finhackad gul lök; 2 st pressade vitlöksklyftor; 2 msk havregrädde; 2 msk dijonsenap; 1.5 msk grönsaksfond; 1 msk kinesisk soja; 0.5 msk mald kryddpeppar; 1 nypa salt; 1 nypa svartpeppar; 1 msk veganskt smör att steka i; 2.5 dl havregrädde; 1.5 msk grönsaksfond; 1 msk svartvinbärsgelé (med pektin); 1 msk soja; 1 tsk torkad timjan; 5 st torkade mortlade enbär; 1 nypa salt; 1 nypa svartpeppar; 4 st hasselbackspotatis; 1 dl rårörda lingon

Len gräddsås och smörstekta köttbullar på vegofärs till en vegansk middag! Servera med lingon. Recept från Gustav @javligtgott Johansson i samarbete med Hemköp.

45 min

port

Ingredienser

KÖTTBULLAR

400 g
formbar vegofärs
1 st
finhackad gul lök
2 st
pressade vitlöksklyftor
2 msk
havregrädde
2 msk
dijonsenap
1.5 msk
grönsaksfond
1 msk
kinesisk soja
0.5 msk
mald kryddpeppar
1 nypa
salt
1 nypa
svartpeppar
1 msk
veganskt smör att steka i

GRÄDDSÅS

2.5 dl
havregrädde
1.5 msk
grönsaksfond
1 msk
svartvinbärsgelé (med pektin)
1 msk
soja
1 tsk
torkad timjan
5 st
torkade mortlade enbär
1 nypa
salt
1 nypa
svartpeppar

SERVERINGSFÖRSLAG

4 st
hasselbackspotatis
1 dl
rårörda lingon

Gör så här

1. Tina vegofärsen på ett fat i cirka 30 minuter, men vänta inte längre än så (den ska inte få rumstemperatur).

2. Blanda ihop färsen med alla ingredienser. Forma till små bollar, cirka 2 cm stora. Stek dem i omgångar i stekpanna på hög värme med rikligt med vegosmör, tills de fått fin färg och känns fasta. Ta upp dem ur pannan och håll varma.

3. Häll ner alla ingredienser till gräddsåsen i stekpannan som du stekte köttbullarna i och låt koka ihop 2-3 minuter. Smaka av med salt och peppar och låt sedan köttbullarna koka med den sista minuten. Servera med hasselbackspotatis och rårörda lingon.

4 portioner