Potatismos – grundrecept

Letar du efter ett grundrecept på ett riktigt gott och fluffigt potatismos? Det kommer här! Allra bäst mos får du om du väljer mjöliga potatissorter med en hög stärkelsehalt som King Edward, Matilda eller Asterix, då fast potatis kan göra moset lite klibbigare.

Mjölken och smöret är det som gör moset riktigt krämigt, och kryddorna höjer alla smaker. Vill du ha ännu krämigare potatismos? Var inte snål, tillsätt ännu mera smör! För ännu mer maxat potatismos, addera vitlök, hackad dill, gräslök eller lite citronsaft.

Ett par knep gör stor skillnad. Värm mjölken innan du tillsätter den, så håller moset värmen och blir jämnt och slätt. Mosa potatisen medan den fortfarande är varm, och låt den gärna ånga av en kort stund efter att du hällt av vattnet. Använder du elvisp ska du vispa försiktigt på låg hastighet, annars kan moset bli limmigt.

Hemgjort potatismos är grunden i mycket av den svenska husmanskosten. Servera det till köttbullar med lingonsylt, korv, stekt strömming eller kalops, eller som en krämig bas till fisk och skaldjur.