Pumpasoppa med rödbetshummus & surdegsbröd

Recept från Hemlagat, Höst 2017.

20 min

16 ingredienser


Köpklart recept för totalt

227,54 kr

  • 1 st

    butternutpumpa

  • 1 st

    gul lök

  • 1 msk

    rapsolja

  • 3 st

    grönsaksbuljong (1,5 l)

  • 1 nypa

    salt

  • 1 nypa

    malen svartpeppar

  • 2 msk

    pumpakärnor

  • 1 dl

    chinarose eller alfagroddar

  • 2 st

    kokta rödbeta

  • 300 g

    kikärter

  • 2 st

    vitlöksklyftor, hackade

  • 3 msk

    olivolja

  • 1 nypa

    salt

  • 1 nypa

    svartpeppar

  • 1 st

    surdegsbröd

  • 8 g

    ev. lagrad ost

Allergiinformation

gluten, mjölkprotein och soja

Ingredienser

  • 1 st

    butternutpumpa

  • 1 st

    gul lök

  • 1 msk

    rapsolja

  • 3 st

    grönsaksbuljong (1,5 l)

  • 1 nypa

    salt

  • 1 nypa

    malen svartpeppar

  • 2 msk

    pumpakärnor

  • 1 dl

    chinarose eller alfagroddar

  • 2 st

    kokta rödbeta

  • 300 g

    kikärter

  • 2 st

    vitlöksklyftor, hackade

  • 3 msk

    olivolja

  • 1 nypa

    salt

  • 1 nypa

    svartpeppar

  • 1 st

    surdegsbröd

  • 8 g

    ev. lagrad ost

Allergiinformation

gluten, mjölkprotein och soja

Gör så här

1. Skala, kärna ur och skär pumpan i bitar.

2. Skala och hacka löken. Fräs löken i en stor kastrull i oljan. Lägg pumpabitarna i kastrullen och häll på grönsaksbuljongen. Koka upp och sjud under lock i 15-20 minuter, tills pumpan har mjuknat.

3. Mixa soppan slät med en mixerstav. Smaka av med salt och peppar. Späd ev med lite mer grönsaksbuljong eller vatten.

4. RÖDBETSHUMMUS: Skär rödbetorna i bitar. Mixa rödbetorna, kikärterna och vitlöken. Mixa i olivoljan. Smaka av med salt och peppar.

5. Lägg upp soppan i skålar eller i djupa tallrikar. Toppa med pumpakärnor och groddar. Servera med rödbetshummus, surdegsbröd och ost.



Inköpslista


Vi föreslår dessa varor

Varor du kan ha hemma


Köpklart recept för totalt

227,54 kr

Köpklart recept för

227,54 kr