Pumpasoppa med rödbetshummus & surdegsbröd
Recept från Hemlagat, Höst 2017.
20 min
16 ingredienser
Köpklart recept för totalt
227,54 kr
1 st
butternutpumpa
1 st
gul lök
1 msk
rapsolja
3 st
grönsaksbuljong (1,5 l)
1 nypa
salt
1 nypa
malen svartpeppar
2 msk
pumpakärnor
1 dl
chinarose eller alfagroddar
2 st
kokta rödbeta
300 g
kikärter
2 st
vitlöksklyftor, hackade
3 msk
olivolja
1 nypa
salt
1 nypa
svartpeppar
1 st
surdegsbröd
8 g
ev. lagrad ost
Allergiinformation
gluten, mjölkprotein och soja
Ingredienser
1 st
butternutpumpa
1 st
gul lök
1 msk
rapsolja
3 st
grönsaksbuljong (1,5 l)
1 nypa
salt
1 nypa
malen svartpeppar
2 msk
pumpakärnor
1 dl
chinarose eller alfagroddar
2 st
kokta rödbeta
300 g
kikärter
2 st
vitlöksklyftor, hackade
3 msk
olivolja
1 nypa
salt
1 nypa
svartpeppar
1 st
surdegsbröd
8 g
ev. lagrad ost
Allergiinformation
gluten, mjölkprotein och soja
Gör så här
1. Skala, kärna ur och skär pumpan i bitar.
2. Skala och hacka löken. Fräs löken i en stor kastrull i oljan. Lägg pumpabitarna i kastrullen och häll på grönsaksbuljongen. Koka upp och sjud under lock i 15-20 minuter, tills pumpan har mjuknat.
3. Mixa soppan slät med en mixerstav. Smaka av med salt och peppar. Späd ev med lite mer grönsaksbuljong eller vatten.
4. RÖDBETSHUMMUS: Skär rödbetorna i bitar. Mixa rödbetorna, kikärterna och vitlöken. Mixa i olivoljan. Smaka av med salt och peppar.
5. Lägg upp soppan i skålar eller i djupa tallrikar. Toppa med pumpakärnor och groddar. Servera med rödbetshummus, surdegsbröd och ost.
Inköpslista
Vi föreslår dessa varor
Varor du kan ha hemma
Köpklart recept för totalt
227,54 kr
Köpklart recept för
227,54 kr