Tillbaka till receptsök

Quesadillas med tomatsalsa, gurka och lime

Quesadillas är lika gott som det är enkelt att laga. I det här receptet använder vi oss av sötpotatis, riven cheddar och en knippe koriander för att förhöja smak. En given hit!

30 min

14 ingredienser

Köpklart recept för totalt

Quesadillas med tomatsalsa, gurka och lime

  • 4 st

    vetetortilla

  • 1 st

    gul lök

  • 2 st

    sötpotatisar

  • 1 msk

    olivolja

  • 1 dl

    riven cheddar‚ eller prästost

  • 1 nypa

    salt

  • 1 nypa

    svartpeppar

TOMATSALSA

  • 4 st

    tomater

  • 1 st

    gurka, skalad

  • 1 knippe

    koriander

  • 1 st

    lime

  • 1 msk

    olivolja

  • 1 nypa

    salt

  • 1 nypa

    svartpeppar

Allergiinformation

gluten och laktos

Ingredienser

  • 4 st

    vetetortilla

  • 1 st

    gul lök

  • 2 st

    sötpotatisar

  • 1 msk

    olivolja

  • 1 dl

    riven cheddar‚ eller prästost

  • 1 nypa

    salt

  • 1 nypa

    svartpeppar

TOMATSALSA

  • 4 st

    tomater

  • 1 st

    gurka, skalad

  • 1 knippe

    koriander

  • 1 st

    lime

  • 1 msk

    olivolja

  • 1 nypa

    salt

  • 1 nypa

    svartpeppar

Allergiinformation

gluten och laktos

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200°. Skala och dela lök och sötpotatis i grova bitar.

2. Vänd dem i olja i en ugnsform, salta och peppra. Rosta i ugnen tills potatisen har mjuknat och fått fin gyllenbrun färg, 10–15 min.

3. Mosa potatisen grovt, blanda med riven ost. Fyll tortillan, vik ihop till halvmånar och stek i olivolja

4. SALSA: Tärna tomat, skala och tärna gurkan. Blanda med klippt koriander, pressad lime, olja, salt och peppar.

5. Stek tortillan gyllenbrun i het panna med lite olja. Servera med salsa.

Inköpslista

Vi föreslår dessa varor

Varor du kan ha hemma

Köpklart recept för totalt

Köpklart recept för