Ratatouillepaj
80 min
Portioner: 4
Ingredienser
1 färdigkavlad pajdeg
RATATOUILLE:
1 hel vitlök, skuren på mitten horisontellt
2 gula lökar, klyftade
2 röda paprikor, i kvartar med kärnhus borttaget
2 aubergine, i större bitar
4 stora tomater, i bitar
2 zucchini, i större bitar
2 msk olivolja
salt och peppar
200 g salladsost av fetatyp
1 kruka timjan/oregano färsk, grovhackad
Gör så här
1. Sätt ugnen på 180°.
2. Lägg alla grönsaker i en ugnsform och droppa över olivolja, salt och peppar.
3. Ugnsbaka ca 30 minuter. Låt svalna.
4. Ta ut vitlöksklyftorna och spara i en skål.
5. Forma pajdegen rund ca 30 cm. Fördela rostade vitlöksklyftor och sedan ratatouillen, toppa med feta och örter (spara lite pajkant att vika in).
6. Grädda ca 30 minuter tills pajdegen är frasig och fin. Servera med en grönsallad.
