Rödbetshummus
Det är hummus! Det är ljuvligt! Det är mjukt och lent och kikärtor och tahini och sesam och allt man gillar! Det är jättesnyggt pga rödbeta!
30 min
Ingredienser
- 250 grödbetor (ca. 2 mellanstora)
- 1 fpkokta kikärtor
- 1 stvitlöksklyfta
- 1 stcitron (ca. 2-3 msk saft från)
- 3 mskolivolja
- 0.5 dlljus tahini
- 2.5 tskflingsalt
- 1 tskmald spiskummin
- 0.5 tskmald koriander
- 1 tskrostade sesamfrön att toppa med
Gör så här
1. Skala rödbetorna och dela i bitar. Koka i vatten som precis täcker betorna tills de är helt mjuka. Fyll på med vatten allt eftersom de kokar. Spara 1 dl av kokvattnet. Låt rödbetorna svalna lite.
2. Häll av kikärtorna och lägg i en matberedare tillsammans med rödbetorna och resten av ingredienserna.
3. Mixa helt slätt, tillsätt en matsked av kokvattnet i taget tills hummusen är perfekt krämig och slät.
4. Lägg upp i skål, ringa över 1 msk god olivolja och strö över sesamfrön
4 portioner
