Rödbetssallad med fikon & kikärter

Name: Rödbetssallad med fikon & kikärter
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 msk kikärtsspad; 2 dl matolja; 0.5 msk skånsk senap; 1 st pressad citron; 1 tsk salt; 1 tsk svartpeppar; 4 st kokta och grovrivna rödbetor; 2 st fikon i klyftor; 1 fp kikärtor; 0.5 dl muscatrussin, eller vanliga russin; 1 st skivad rödlök; 1 dl mandlar

Recept från i säsong, december 2017

40 min

port

Ingredienser

KIKÄRTSMAJO

3 msk
kikärtsspad
2 dl
matolja
0.5 msk
skånsk senap
1 st
pressad citron
1 tsk
salt
1 tsk
svartpeppar

SALLAD

4 st
kokta och grovrivna rödbetor
2 st
fikon i klyftor
1 fp
kikärtor
0.5 dl
muscatrussin, eller vanliga russin
1 st
skivad rödlök
1 dl
mandlar

Gör så här

1. Vispa kikärtsspad till ett hårt skum, droppa i oljan lite i taget under vispning. Smaksätt med senap, citronsaft, salt och peppar.

2. Blanda betor, fikon, kikärtor, russin och rödlök. Tillsätt majonnäsen och blanda.

4 portioner

110,69 kr