Rökig BBQ-sås
Liquid smoke, tabasco och färskpressad juice i en sås som lyfter både hamburgare och burritos. Recept från Gustav @javligtgott Johansson i samarbete med Hemköp.
30 min
Ingredienser
- 1 stfinhackad gul lök
- 4 stfinhackade vitlöksklyftor
- 1 mskrökt paprikapulver
- 1 mskspiskummin
- 2 stlagerblad
- 2.5 dlketchup
- 2 mskdijonsenap
- 0.5 dlvitvinsvinäger
- 0.5 dlfarin- eller råsocker
- 2 tsktabasco
- 1 dlfärskpressad apelsin-, ananas- eller ½ dl limejuice
- 1 tskliquid smoke
- 1 mskmörk grönsaksfond
- 1 mskjapansk sojasås
- 1 nypasalt
- 1 nypasvartpeppar
- 1 mskolja till stekning
Gör så här
1. Hetta upp en kastrull med rapsolja och fräs lök och vitlök tills den mjuknat och börjat få färg.
2. Tillsätt de torra kryddorna och låt fräsa ett tag så att det börjar dofta gott.
3. Rör ner ketchup, senap, vinäger, socker, tabasco, fruktsaft, liquid smoke, fond och sojasås. Koka på medellåg värme i cirka 20 minuter så att alla smaker går ihop. Rör om då och då, så att det inte bränner fast i botten. Smaka av och justera syra, sälta, hetta och kryddor efter tycke och smak. Ta ut lagerbladen och mixa om du vill ha såsen slät, eller servera den chunky. Servera varm eller kall till vad som helst.
4 portioner
