Rostad svartrot med friterad ostronskivling, jordärtskocka & dragon

Recept från i säsong: december 2017

60 min

22 ingredienser


Köpklart recept för totalt

293,11 kr

Rostad svartrot med friterad ostronskivling, jordärtskocka & dragon

JORDÄRTSKOCKA

  • 400 g

    jordärtskockor

  • 1 msk

    matolja

  • 1 tsk

    salt

LÖKSMÖR

  • 50 g

    smör

  • 1 st

    gul lök, hackad

  • 0.5 st

    citron, fint rivet skal

  • 0.5 kruka

    timjan

BAKAD SVARTROT

  • 800 g

    svartrot

  • 100 g

    smör

  • 0.5 kruka

    timjan

  • 1 nypa

    salt

DRAGONMAJONNÄS

  • 2 dl

    majonnäs

  • 0.25 kruka

    dragon, hackad

  • 1 tsk

    vinäger

FRITERAD OSTRONSKIVLING

  • 120 g

    ostronskivling

  • 8 dl

    matolja, att fritera i

BROCCOLI

  • 1 st

    broccoli, delad i 8 buketter

  • 50 g

    mandel, fint riven

  • 1 nypa

    salt

SPETSKÅL

  • 1 st

    spetskål

  • 1 tsk

    salt

  • 1 msk

    smör

Ingredienser

JORDÄRTSKOCKA

  • 400 g

    jordärtskockor

  • 1 msk

    matolja

  • 1 tsk

    salt

LÖKSMÖR

  • 50 g

    smör

  • 1 st

    gul lök, hackad

  • 0.5 st

    citron, fint rivet skal

  • 0.5 kruka

    timjan

BAKAD SVARTROT

  • 800 g

    svartrot

  • 100 g

    smör

  • 0.5 kruka

    timjan

  • 1 nypa

    salt

DRAGONMAJONNÄS

  • 2 dl

    majonnäs

  • 0.25 kruka

    dragon, hackad

  • 1 tsk

    vinäger

FRITERAD OSTRONSKIVLING

  • 120 g

    ostronskivling

  • 8 dl

    matolja, att fritera i

BROCCOLI

  • 1 st

    broccoli, delad i 8 buketter

  • 50 g

    mandel, fint riven

  • 1 nypa

    salt

SPETSKÅL

  • 1 st

    spetskål

  • 1 tsk

    salt

  • 1 msk

    smör

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200°.

2. Skockorna: Dela skockorna, pensla med olja och krydda med salt. Ugnsbaka ca 20 minuter.

3. Löksmör: Lägg smöret i en kastrull och låt löken puttra ca 15 minuter på låg värme.

4. När skockorna är klara gröp ur och lägg i löksmöret, krydda med salt och rivet citronskal. Spara de halva skalen.

5. Svartrötter: Koka al dente i saltat vatten ca 10 minuter. Låt rinna av, lägg i en ugnsfast form. Toppa med smör, timjan och salt. Ugnsbaka ca 15 minuter.

6. Spetskål: Lägg klyftorna i en form krydda med salt, timjan och smör. Ugnsbaka ca 20 minuter.

7. Dragonmajonnäs: Blanda alla ingredienser. Smaka av med salt.

8. Broccoli: Dela broccoli i mindre bitar och koka i saltat vatten, låt rinna av väl. Krydda med salt och rulla i mandel.

9. Friterad ostronskivling: Värm oljan till 175°, lägg försiktigt i svampen och fritera tills den är gyllenbrun, låt rinna av på papper och krydda med salt. Fritera även de halva jordärtskocksskalen.



Inköpslista


Vi föreslår dessa varor

Varor du kan ha hemma


Köpklart recept för totalt

293,11 kr

Köpklart recept för

293,11 kr