Baharat är en aromatisk och lite het kryddblandning från Nordafrika som passar alldeles strålande till bland annat kyckling. Kryddblandningen finns att köpa färdig i specialbutiker, men den är också enkel att göra själv med peppar, spiskummin, nejlika, korianderfrö, kardemumma, muskot, kanel och chili.
Tips! För att tillaga kycklingklubborna i airfryer kan du lägga dem i airfryern i ca 20 min på 160°C.
30 min
25 ingredienser
Köpklart recept för totalt
504,25 kr
800 g
kycklingben
2 msk
baharat (kan ersättas med annan valfri kryddblandning, t ex 5-spice eller curry, eller gör din egen blandning)
0.5 tsk
salt
1 msk
olja
0.5 st
granatäpple (kärnor från)
2 st
rivna krispiga äpplen (helst Aroma eller Frida)
1 st
jalapeño
1 kruka
mynta
2 dl
finhackad persilja
2 tsk
äppelcidervinäger
0.5 dl
majonnäs
0.5 dl
naturell yoghurt
200 g
rödkål
100 g
spetskål
2 st
morötter
BAHARAT KRYDDBLANDNING
2 msk
svartpeppar
1 msk
kryddpeppar
1.5 msk
spiskummin
1 msk
kanel
1 msk
koriander
1 tsk
kryddnejlika
1.5 msk
kardemumma
1 tsk
muskot
1 tsk
ingefära
1 tsk
gurkmeja
800 g
kycklingben
2 msk
baharat (kan ersättas med annan valfri kryddblandning, t ex 5-spice eller curry, eller gör din egen blandning)
0.5 tsk
salt
1 msk
olja
0.5 st
granatäpple (kärnor från)
2 st
rivna krispiga äpplen (helst Aroma eller Frida)
1 st
jalapeño
1 kruka
mynta
2 dl
finhackad persilja
2 tsk
äppelcidervinäger
0.5 dl
majonnäs
0.5 dl
naturell yoghurt
200 g
rödkål
100 g
spetskål
2 st
morötter
BAHARAT KRYDDBLANDNING
2 msk
svartpeppar
1 msk
kryddpeppar
1.5 msk
spiskummin
1 msk
kanel
1 msk
koriander
1 tsk
kryddnejlika
1.5 msk
kardemumma
1 tsk
muskot
1 tsk
ingefära
1 tsk
gurkmeja
1. Värm ugnen till 200 grader, 175 grader varmluftsugn (eller 160 grader airfryer).
2. Lägg kycklingbenen i en ugnsform. Klappa in dem med olja och krydda därefter med salt och vald kryddblandning. Rosta i mitten av ugnen i ca 25 minuter (eller på ett jämnt lager i airfryern i ca 20 minuter) eller tills kycklingen är genomlagad.
3. Strimla eller riv morot, rödkål och spetskål fint. Enklast gör du detta med en mandolin men har du inte en sådan kan du använda rivjärn eller osthyvel. Blanda med rivet äpple, finhackad mynta, persilja och jalapeno som du kärnar ut och sedan hackar fint.
4. Rör ihop en dressing på majonnäs, yoghurt och äppelcidervinäger. Krydda med salt och peppar. Blanda detta noggrant med grönsakerna och rivet äpple. Låt stå i ca 15 minuter.
5. Toppa med granatäppelkärnor vid servering och servera med den varma kycklingen.
Köpklart recept för totalt
504,25 kr
Köpklart recept för
504,25 kr