Tillbaka till receptsök

Rostade morötter med bulgur med tahiniyoghurt & mandel

Söta morötter med fräsch yoghurt, mandel och somriga kryddor. På morotsblasten gör vi en pesto.

45 min

22 ingredienser

Köpklart recept för totalt

230,00 kr

Rostade morötter med bulgur med tahiniyoghurt & mandel

  • 1 dl

    bulgur

  • 2 msk

    hackad persilja

  • 2 msk

    hackad dill

  • 1 msk

    olivolja

  • 2 tsk

    korianderfrö (ej tillgänglig online)

  • 0.5 tsk

    salt

  • 1 msk

    olja

  • 1 tsk

    rökt paprikapulver

  • 600 g

    knippmorötter med blast

MOROTSPESTO

  • 2 dl

    blast från morötterna ovan

  • 1 dl

    bladpersilja

  • 0.5 dl

    olivolja

  • 1 tsk

    citronsaft

  • 1 dl

    mandel

  • salt

TAHINIYOGHURT

  • 1 st

    vitlöksklyfta, riven

  • 2 msk

    tahini

  • 2 dl

    turkisk yoghurt

  • 2 msk

    hackad persilja

  • 2 msk

    hackad dill

  • 0.5 st

    citron, zest av

  • 2 tsk

    jungfruolivolja

Ingredienser

  • 1 dl

    bulgur

  • 2 msk

    hackad persilja

  • 2 msk

    hackad dill

  • 1 msk

    olivolja

  • 2 tsk

    korianderfrö (ej tillgänglig online)

  • 0.5 tsk

    salt

  • 1 msk

    olja

  • 1 tsk

    rökt paprikapulver

  • 600 g

    knippmorötter med blast

MOROTSPESTO

  • 2 dl

    blast från morötterna ovan

  • 1 dl

    bladpersilja

  • 0.5 dl

    olivolja

  • 1 tsk

    citronsaft

  • 1 dl

    mandel

  • salt

TAHINIYOGHURT

  • 1 st

    vitlöksklyfta, riven

  • 2 msk

    tahini

  • 2 dl

    turkisk yoghurt

  • 2 msk

    hackad persilja

  • 2 msk

    hackad dill

  • 0.5 st

    citron, zest av

  • 2 tsk

    jungfruolivolja

Gör så här

1. Koka bulgur enligt anvisningar på förpackningen. Blanda i persilja, dill och olivolja.

2. Värm ugnen till 200 grader. Skär blasten av morötterna, skölj och ställ åt sidan.

3. Krossa korianderfrön med salt i en mortel. Blanda i paprikapulver.

4. Blanda morötterna i oljan och kryddorna och lägg på en stor plåt. Rosta i ugnen i cirka 30 minuter, tills de fått fin färg. Rosta mandlarna i ugnen i några minuter tills gyllene. Blanda under tiden alla ingredienserna till tahiniyoghurten i en skål och ställ åt sidan.

5. Morotspesto: I matberedare, blanda morotsblast med persilja, olja, citronsaft och 1 dl rostad mandel, smaka av med salt.

6. Lägg morötterna på ett serveringsfat. Låt svalna och ringla över lite av yoghurtdressingen, skeda över morotspeston och häll över olivolja.

Inköpslista

Vi föreslår dessa varor

Varor du kan ha hemma

Köpklart recept för totalt

230,00 kr

Köpklart recept för

230,00 kr