Hemköp

Rotfrukt och linssallad

45 min

Rotfrukt och linssallad

Portioner: 5

Ingredienser

1 ½ kg blandade rotfrukter som potatis, morot, palsternacka, rödbeta
2 rödlökar, klyftade
4 msk olivolja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl gröna linser, kokta
1 påse ruccolasallad

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225°.

2. Skala rotfrukterna och skär dem i bitar.

3. Lägg grönsakerna i en långpanna och ringla över olivolja. Krydda med salt och peppar.

4. Blanda rotfrukterna med kokta linser och ruccola.