Saffransdoftande fisksoppa med stjärnanis

En matig soppa som värmer både kropp och sinnekyliga vinterdagar!

25 min

14 ingredienser


Köpklart recept för totalt

159,26 kr

Saffransdoftande fisksoppa med stjärnanis
  • 400 g

    skreitorsk (eller annan lämplig fisk för soppa)

  • 2 st

    gula lökar

  • 2 st

    stora vitlöksklyftor

  • 1 paket

    saffran

  • 3 st

    stjärnanisar

  • 500 g

    potatis

  • 200 g

    morot

  • 2 msk

    tomatpuré

  • 1 dl

    torrt vitt vin (eller 1⁄2 dl äppelcidervinäger)

  • 3 dl

    grädde

  • 6 dl

    skaldjursfond (utspädd)

  • 1 knippe

    bladpersilja

  • 1 nypa

    salt

  • 1 nypa

    svartpeppar

Ingredienser

  • 400 g

    skreitorsk (eller annan lämplig fisk för soppa)

  • 2 st

    gula lökar

  • 2 st

    stora vitlöksklyftor

  • 1 paket

    saffran

  • 3 st

    stjärnanisar

  • 500 g

    potatis

  • 200 g

    morot

  • 2 msk

    tomatpuré

  • 1 dl

    torrt vitt vin (eller 1⁄2 dl äppelcidervinäger)

  • 3 dl

    grädde

  • 6 dl

    skaldjursfond (utspädd)

  • 1 knippe

    bladpersilja

  • 1 nypa

    salt

  • 1 nypa

    svartpeppar

Gör så här

1. Strimla lök, vitlök och morot. Skär potatisen i grova tärningar. Hetta upp en gryta med olivolja och fräs lök, vitlök, saffran och stjärnanis på låg värme tills löken blivit mjuk. Tillsätt potatis, morot och tomatpuré och fortsätt fräsa ett par minuter. Slå på vitt vin och låt koka upp, tillsätt därefter grädde och fond. Krydda med salt och peppar och låt koka upp. Sjud under lock i ca 15 minuter.

2. Skär under tiden fisken i mindre bitar, ca 3 cm stora. Krydda dem med salt, liggandes på skärbrädan. När grytan kokat i 15 minuter, lägg ner fisken och låt sjuda ett par minuter.

3. Hacka persilja och strö över, servera med ett gott bröd och gärna en god majonnäs.

Tips! Förutom skreitorsk kan du välja annan fast fisk, som kolja, lax, gös eller sej.



Inköpslista


Vi föreslår dessa varor

Varor du kan ha hemma


Köpklart recept för totalt

159,26 kr

Köpklart recept för

159,26 kr