Saftig saffransfläta med lingon
Ingen jul utan årets lussevariant och för dig som älskar saffran kommer här en fläta som har allt. Den är god, vacker och framför allt: Otroligt saftig. Glöm skorpa och depp, det här är en riktig dröm. Det knepiga med saffran är ju att det är en krydda som tyvärr kan göra degen torr, och då blir resultatet nästan för sorgligt att prata om. Men i vår saftiga saffransfläta med lingon så jäser hela kalaset under plastfilm – med perfekt resultat. All saftighet stannar i degen! Och flätan är lika god dag två (dag tre är den helt slut). Fyllningen med lingon och mandelmassa måste också nämnas. Perfekt balanserad syrlighet och sötma. Och så saftigheten på det. Klara, färdiga, njut!
150 min
12 ingredienser
Köpklart recept för totalt
207,70 kr
DEG
0.25 st
färsk jäst
50 g
smör
2.5 dl
mjölk
1 paket
saffran
1 dl
strösocker
2 krm
salt
9 dl
vetemjöl
FYLLNING
50 g
mandelmassa
50 g
smör
1.5 dl
lingonsylt
1 dl
strösocker
1 st
uppvispat ägg
Allergiinformation
gluten, mjölkprotein, nötter, laktos och ägg
Ingredienser
DEG
0.25 st
färsk jäst
50 g
smör
2.5 dl
mjölk
1 paket
saffran
1 dl
strösocker
2 krm
salt
9 dl
vetemjöl
FYLLNING
50 g
mandelmassa
50 g
smör
1.5 dl
lingonsylt
1 dl
strösocker
1 st
uppvispat ägg
Allergiinformation
gluten, mjölkprotein, nötter, laktos och ägg
Gör så här
1. Smula jästen i en bunke. Smält smöret och blanda med kall mjölk. Häll mjölken över jästen och tillsätt saffran och socker. Låt stå 10 minuter, rör om några gånger.
2. Tillsätt salt och vetemjöl. Arbeta ihop till en smidig deg, 10 min för hand eller 5 i maskin. Låt jäsa 1 timme täckt med plastfilm, för att ingen vätska ska smita ut (blir mycket saftigare än med bakduk!).
3. Mosa ihop riven mandelmassa, smör, lingonsylt och socker med en träslev.
4. Kavla degen till en rektangel på ca 30x40 cm. Bre ut fyllning över hela och rulla ihop till en rulle. Skär rullen i mitten på längden och varva de två bitarna med varandra till en fläta.
5. Lägg flätan i en smord brödform med bakplåtspapper i botten och låt jäsa övertäckt av plastfilm i 60 min.
6. Sätt ugnen på 175°C och baka kakan i mitten ca 35 minuter. Låt svalna innan du skär upp den.
Glöggmingel, adventsfika, decembermellis eller luciamorgon – den här saftiga saffransflätan med lingon är allt du behöver i bakväg. Supersaftig, gyllengul och omöjlig att inte ta mer av.
Inköpslista
Vi föreslår dessa varor
Varor du kan ha hemma
Köpklart recept för totalt
207,70 kr
Köpklart recept för
207,70 kr