Gravad lax med citron och senap

1. Putsa laxsidan och ta bort eventuella ben.

2. Rör ihop salt, socker, senapspulver och senapsfrön.

3. Fördela hälften av saltblandningen i botten på en form med höga kanter.

4. Lägg i laxsidan med skinnsidan ner, strö över resten av saltblandningen, riv över citronskal.

5. Täck med plastfilm och låt stå i rumstemperatur i 1-2 tim, ställ kallt till dagen efter.

6. Vänd på laxsidan, täck med folie igen och ställ kallt ett dygn till.

7. Ta ut, torka av laxsidan och skiva tunt vid servering. Toppa med citronmeliss.