Skinkmacka med pepparrotssenap & syrad lök
Den perfekta skinkmackan till advent och jul. I det här receptet så låter du skinkan ligga på hemgjord senap, med kraftig smak av pepparrot och vin. Därefter toppar du allt med syrad silverlök som har dragit ihop sig i mirin och sumak.
20 min
Ingredienser
- 300 gfärdiggriljerad skinka
- 4 skivorkavring, eller vörtbröd
PEPPARROTSSENAP
- 60 ggula senapsfrön
- 0.75 dlvitvinsvinäger
- 0.75 dltorrt vitt vin
- 2 mskhonung
- 1 tskgurkmeja
- 1 tsksalt
- 1 nypachilipulver
- 3 mskvarmt vatten
- 1 dlfinriven pepparrot
SYRAD LÖK
- 2 sttunnskivade silverlökar
- 1 dlrisvinäger (mirin)
- 0.5 dlsocker
- 1 msksvartpeppar
- 0.5 krukafinhackad persilja
- 1 msksumak
Gör så här
1. Blanda allt utom pepparrot och vatten i en bunke, täck med folie och låt dra 2 till 3 dagar i rumstemperatur.
2. Mixa allt till önskad konsistens, späd eventuellt med vatten och smaka av med pepparrot och salt.
3. Blanda ihop lök med vinäger, socker och sumak, låt dra i några minuter, smaka av med peppar och vänd i persilja.
4. Smöra bröd och bred på senap. Lägg på skinka och toppa med lök.
4 portioner
