Hemköp

Smashed pavlova med mangosorbet och hallon

Det kan låta avancerat att lyckas med en pavlova, men det är det faktiskt inte. Däremot kommer såklart dina gäster att tro det (perfekt ju!).

60 min

Smashed pavlova med mangosorbet och hallon

Ingredienser

  • 4 st
    äggvitor
  • 0.5 krm
    salt
  • 2.5 dl
    strösocker
  • 1 tsk
    vitvinsvinäger
  • 0.5 msk
    majsstärkelse (Maizena)
  • 225 g
    frysta hallon
  • 2 msk
    florsocker
  • 2 dl
    vispad crème fraiche
  • 0.5 l
    mangosorbet
  • 1 kruka
    mynta

Gör så här

1. Sätt ugnen på 130°.

2. Vispa äggvitorna med saltet till hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget och vispa riktigt hårt.

3. Vänd ner Maizena och vinäger med en slickepott.

4. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och bred ut smeten till ca 8 runda pavlovor.

5. Grädda ca 1 timme, låt svalna.

6. Koka upp hallon, florsocker och 2-3 msk vatten lite snabbt, sila sedan direkt genom en finmaskig sil och låt svalna lite.

7. Ta fram ett stort fat eller portionstallrikar och lägg på ”smashade” bitar från pavlovan.

8. Toppa med den vispade crème fraichen, mangosorbet, hallonsås och mynta.

4 portioner

123,30 kr
Hemköp chat icon